Molte persone al giorno d'oggi vogliono rinunciare al latte vaccino. Come sostituto del latte sono disponibili bevande vegetali. Ad esempio, ci sono il latte di soia, la bevanda di avena, il latte di nocciola o il latte di anacardi.
Ricette semplici al latte di mandorla
Soprattutto il latte di mandorla è particolarmente facile da preparare. Per la variante più semplice non hai bisogno di mandorle. Avrai bisogno di 3 cucchiai di purea di mandorle, puoi utilizzare sia la purea di mandorle bianche che quella marrone, oltre a due datteri, un litro d'acqua e un po' di sciroppo d'agave. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e mescolali bene fino a quando la bevanda alle mandorle non diventa cremosa. Infine, fai scorrere il latte di mandorla attraverso un colino per filtrare i piccoli residui. E il latte di mandorla fatto in casa è pronto.
Anche la farina di mandorle può essere utilizzata per la produzione della variante rapida di latte di mandorle.
Il latte vegetale di mandorle si sposa perfettamente con i nostri muesli , porridge e crunchy .
La ricetta per fare il latte di mandorla con le noci giuste la trovi qui:
Latte di mandorla
Attrezzatura
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Colino o sacchetto per il latte di noci (in alternativa puoi anche usare un panno da cucina fine)
Ingredienti
- 200 g di mandorle
- 1 cucchiaio di datteri, sciroppo d'agave o sciroppo di datteri per dolcificare
- 1 litro d' acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
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Immergi le mandorle sbucciate in una ciotola di acqua tiepida.
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Lascia riposare le mandorle ricoperte d'acqua durante la notte.
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Dopo l'ammollo, scola l'acqua il giorno successivo.
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Quindi aggiungi le mandorle al tuo frullatore ad alte prestazioni con circa il doppio di acqua fresca e un po' di dolcificante. Aggiungi anche un po' di sale per conservare più a lungo il latte di mandorle.
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Successivamente, il latte di mandorla viene setacciato brevemente in modo che il latte non contenga più pezzi. È meglio usare un sacchetto per il latte di noci, attraverso il quale si schiaccia il latte di noci su una ciotola.
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Non buttare via i pezzettini di mandorla rimasti! Puoi lavorarli insieme a fiocchi d'avena, nocciole e altri ingredienti a tua scelta per creare un delizioso porridge.
Valori nutrizionali latte di mandorla
Un bicchiere di latte di mandorle (200 ml) contiene circa 1,6 g di proteine, 1,0 g di carboidrati/ zucchero, 4,2 g di grassi, 1,4 g di sale, 1 g di fibre .
Latte di mandorle: per saperne di più
Oltre a molte proteine, il latte di mandorle contiene grassi vegetali (acidi grassi polinsaturi), magnesio, rame e calcio in abbondanza, nonché vitamine B1, B2 ed E.
Buono a sapersi : il latte di mandorle è naturalmente senza lattosio ma anche senza glutine.
Puoi arricchire questo superfood fatto in casa con diverse spezie, ad esempio cannella, cardamomo, vaniglia o un po' di fava tonka. Naturalmente, puoi anche preparare latte di mandorla completamente non zuccherato, quindi avrai una bevanda che non contiene quasi carboidrati.
Il latte di mandorla è un alimento prezioso non solo per chi soffre di intolleranza al lattosio o per chi vuole seguire una dieta vegana, ma per tutti coloro che apprezzano una dieta sana ed equilibrata.
Anche altre alternative al latte vegetale come il latte di soia, il latte d'avena, il latte di anacardi o di cocco sono ottimi modi per sostituire il latte vaccino.
Anche altre alternative al latte vegetale come il latte di soia, il latte d'avena, il latte di anacardi o di cocco sono ottimi modi per sostituire il latte vaccino.
