Il muesli è una colazione popolare che soddisfa quasi tutti i gusti. Grazie alle molteplici possibilità di ingredienti, offre una grande varietà e garantisce di non annoiarsi. Oltre a vari fiocchi di cereali, noci e semi, ad esempio, anche la frutta secca di tutti i tipi offre varietà, preferibilmente di qualità biologica. Tuttavia, ci sono alcuni ingredienti a cui dovresti prestare attenzione nel tuo muesli per poter gustare una colazione sana e completa. In questo articolo scoprirai quali ingredienti sono e perché sono così importanti.
Cereali integrali come base sana per cereali biologici
Contrariamente alla credenza popolare, i cereali integrali non sono un cereale speciale. Si parla di cereali integrali quando, dopo la raccolta, sono state rimosse solo foglie e bucce e i tre componenti germe, corpo farinoso e buccia sono stati preservati. Questo vale per grano, segale, avena e tutti gli altri cereali.
I cereali integrali sono considerati particolarmente salutari. Ma perché? I cereali integrali conservano quei componenti del grano che forniscono sostanze nutritive particolarmente preziose. Ad esempio, il germe contiene oli sani e la buccia contiene vitamine, minerali e fibre . Questi ultimi sono particolarmente importanti per i cereali, in quanto li saziano a lungo e forniscono energia per la giornata. Inoltre, fanno aumentare lentamente i livelli di zucchero nel sangue, il che previene le voglie e riduce il desiderio di dolci.
I cereali normali sono costituiti solo dal corpo farinoso, che manca di tutte queste proprietà salutari. Quando si acquista il muesli, vale la pena prestare attenzione alla qualità dei cereali integrali per iniziare bene la mattina.
Alternative edulcoranti sane
Molti cereali tradizionali che si trovano nei supermercati contengono una grande quantità di zucchero. Questo può avere un buon sapore, ma ha poco a che fare con una colazione sana. Sebbene lo zucchero fornisca rapidamente energia, porta anche a livelli di zucchero nel sangue instabili e può favorire varie malattie. Tra le conseguenze per la salute più note del consumo eccessivo di zucchero ci sono la carie, il diabete o le malattie cardiovascolari. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda quindi di consumare un massimo di 25 grammi di zucchero al giorno, che corrispondono a circa cinque cucchiaini.
Ora la buona notizia: omettere lo zucchero nel muesli non significa dover rinunciare al gusto. Grazie ai sostituti dello zucchero come miele, sciroppo d'agave, sciroppo d'acero o zucchero di betulla, puoi dare al tuo muesli la dolcezza necessaria mentre eviti lo zucchero bianco. Sebbene questi dolcificanti alternativi non siano necessariamente più salutari dello zucchero convenzionale, a causa delle loro proprietà, ne hai bisogno di meno per ottenere la stessa dolcezza. Ciò consente di risparmiare zuccheri e calorie.
Se si desidera acquistare cereali biologici che rinunciano a qualsiasi tipo di dolcezza aggiunta, si consiglia di utilizzare ingredienti come frutta fresca o frutta secca. Il nostro Urkorn Bircher Müsli – un classico assoluto del muesli – è privo di zuccheri aggiunti e ottiene la sua dolcezza solo dalla frutta.
Grassi e proteine sani
Per completare l'elenco degli ingredienti importanti del muesli, dovresti anche assicurarti che la tua colazione contenga abbastanza grassi e proteine sani.
Grassi per la salute
Un equivoco comune è che il grasso non è salutare e inoltre causa chili in più non amati. In realtà, il grasso è un nutriente importante quanto i carboidrati e le proteine. A nessuno di questi dovresti rinunciare.
Tuttavia, è importante distinguere tra acidi grassi saturi e insaturi. Mentre i primi possono aumentare i livelli di colesterolo e portare a varie malattie, i secondi hanno esattamente l'effetto opposto. Assicurano che il colesterolo venga scomposto nel nostro corpo e sono una parte essenziale di una dieta sana.
Eccellenti fornitori di grassi sani sono, ad esempio, le noci , che forniscono anche il popolare effetto croccante nel muesli. La varietà che scegli dipende interamente da te. Che si tratti di anacardi, nocciole o mandorle, tutti forniscono grassi sani. Lo stesso vale per i semi, come i semi di lino o i semi di chia. Anche loro sono ricchi di acidi grassi insaturi.
Proteine: il carburante delle nostre cellule
Oltre ai grassi sani, il tuo muesli dovrebbe contenere anche proteine. Le proteine sono spesso indicate come gli elementi costitutivi del corpo e sono responsabili, ad esempio, della formazione delle cellule.
Una popolare fonte di proteine nel muesli sono i fiocchi d'avena. La base di muesli è composta per quasi il 14% da proteine. Per questo motivo, il cereale locale fornisce molta energia e sazia a lungo. Una caratteristica che rende i cereali un ottimo pasto prima o dopo l'attività sportiva. Grazie alle proteine, i muscoli possono svolgere le loro prestazioni ottimali e recuperare più velocemente dopo l'esercizio fisico.
Un delizioso spuntino prima o dopo lo sport sono anche le nostre barrette di cereali proteici al fico mandorla.
Barretta di cereali proteici Fico di mandorle
Ingredienti
- 180 g Verival Grain Free Sport Proteine Muesli Fico Mandorla
- 120 g di quark magro
- 3 cucchiai di semi di lino tritati, come sostituto dell'uovo
- 50 ml di acqua calda
- 15 g di mandorle
- 30 g di albicocche essiccate
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
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Preriscaldare il forno ventilato a 170°C.
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Foderare una teglia rettangolare (circa 32 cm x 24 cm) con carta da forno.
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Preparare il sostituto dell'uovo: mescolare i semi di lino con 50 ml di acqua calda e lasciare gonfiare per 5 minuti.
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Tritare grossolanamente le mandorle e le albicocche.
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Mescolare il muesli proteico e il quark magro.
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Quindi aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e mescolare bene il tutto.
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Versare l'impasto nella teglia preparata e lisciare.
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Quindi cuocere in forno per 20-25 minuti.
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Tagliare l'impasto a 15 pezzi ancora caldo e lasciarlo raffreddare.
Ecco cosa dovresti evitare con i cereali biologici
Affinché la tua mattinata possa iniziare con una colazione sana che fornisca molta energia per la giornata, la tua scelta dovrebbe ricadere sui cereali senza zucchero. È meglio controllare l'elenco degli ingredienti prima che una confezione di cereali finisca nel carrello. Prestare particolare attenzione ai cereali croccanti. Spesso contengono grandi quantità di zucchero.
I muesli con cereali dovrebbero sempre contenere anche la variante integrale. In caso contrario, non potrai beneficiare dei vantaggi dei cereali integrali menzionati all'inizio. Invece, i livelli di zucchero nel sangue fluttuano, ti viene subito fame e subito dopo la colazione esaurisci le energie.
Inoltre, dovresti assicurarti che il tuo muesli non contenga troppi grassi saturi. La percentuale di acidi grassi insaturi dovrebbe essere nettamente superiore.
Acquista muesli biologico: è così che funziona!
In modo che tu non debba preoccuparti se il tuo muesli contiene anche tutti gli ingredienti importanti, noi di Verival prestiamo particolare attenzione a coprire tutte le preferenze e le esigenze della colazione con i nostri muesli.
Oltre ai fiocchi d'avena e ad altri cereali ancestrali come base, raffiniamo i nostri cereali biologici con noci, semi e frutta secca. In questo modo puoi mettere un segno di spunta sotto tutti e tre gli ingredienti importanti e non devi rompere la testa quando si tratta di acquistare cereali biologici.
