Dai fiocchi d'avena teneri alla farina d'avena o alla crusca d'avena : i cereali regionali sono disponibili in un'ampia varietà di dimensioni e forme. Spesso non è così facile mantenere una visione d'insieme. Affinché nulla possa ostacolare una deliziosa colazione, in questo post imparerai tutto ciò che devi sapere sui diversi tipi di fiocchi d'avena e su come scegliere il prodotto di avena giusto per il tuo porridge .
Quali tipi di fiocchi d'avena esistono?
Dal chicco d'avena al porridge per la colazione, è un lungo percorso in cui i cereali regionali attraversano diverse fasi di produzione e finiscono nella nostra cucina come fiocchi d'avena, farina d'avena e simili.
Per il porridge perfetto, a seconda delle preferenze di gusto, alcuni prodotti a base di avena sono più adatti di altri. Per aiutarti a trovare i fiocchi giusti per le tue esigenze, abbiamo riassunto le caratteristiche più importanti delle singole varianti:
Fiocchi d'avena – il classico per il porridge
La conosciamo e la amiamo tutti. Tuttavia, i fiocchi d'avena non sono tutti uguali, poiché in realtà si distinguono due tipi: grani e teneri. Nella produzione di fiocchi d'avena, il chicco d'avena viene laminato, creando la sua forma piatta. Mentre per i fiocchi a grana grossa, chiamati anche fiocchi d'avena a foglia larga, il grano rimane intero, per i fiocchi d'avena teneri viene prima tagliato in piccoli pezzi. Poiché nessuna sostanza nutritiva viene persa durante il taglio, le due varianti differiscono solo per forma e struttura.
Grazie alle loro proprietà robuste, i fiocchi d'avena a foglia larga vengono spesso utilizzati per cereali e barrette di cereali, dolci e pane. D'altra parte, i fiocchi d'avena delicati sono particolarmente adatti per porridge, casseruole, alimenti per bambini e dolci caldi. Scopri di più su come preparare i fiocchi d'avena.
Farina d'avena aromatica alla nocciola
A differenza dei fiocchi d'avena, per la produzione di farina d'avena il grano non viene schiacciato, ma solo macinato grossolanamente in un macinino. Il prodotto finale è molto più duro dei fiocchi laminati, il che significa che la farina d'avena deve essere immersa più a lungo. Tuttavia, gli intenditori affermano che vale la pena aspettare. Particolarmente caratteristico dell'avena macinata è il suo inconfondibile sapore di nocciola.
Fibre alimentari: crusca d'avena
La crusca d'avena è costituita quasi esclusivamente dagli strati marginali e dal germe del chicco d'avena. Questo li rende ancora più preziosi come alimenti rispetto ai classici fiocchi d'avena, poiché la concentrazione di nutrienti è più alta negli strati marginali. Ad esempio, la crusca d'avena è straordinariamente ricca di fibre. Pertanto, è particolarmente adatto per il tuo porridge se vuoi mangiare cibi particolarmente nutrienti.
Particolarmente cremoso con scaglie di fusione
Se i chicchi d'avena vengono macinati in farina fine e poi pressati in forma di fiocchi, si formano i cosiddetti fiocchi di fusione. Sono caratterizzati dal fatto che si sciolgono immediatamente se mescolati con del liquido. Grazie a questa caratteristica, sono anche potabili, motivo per cui sono ideali per frullati o alimenti per bambini. Se usi i fiocchi di fusione per il tuo porridge, diventa una poltiglia particolarmente fine.
I fiocchi d'avena sono senza glutine?
Chi si confronta con i diversi prodotti a base di avena, prima o poi si chiede se i fiocchi d'avena siano privi di glutine. È importante saperlo, soprattutto per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
L'avena è naturalmente povera di glutine. Tuttavia, i cereali regionali crescono spesso nei campi con altre varietà di cereali e vengono a contatto con questi anche durante l'ulteriore lavorazione. Pertanto, i fiocchi d'avena non sono automaticamente privi di glutine. Lo sono solo se durante la coltivazione e la lavorazione si presta la massima attenzione ad evitare la contaminazione con cereali contenenti glutine. Pertanto, i prodotti a base di avena sono considerati privi di glutine solo se esplicitamente indicati sulla confezione.
Quali fiocchi d'avena sono adatti per il porridge?
Ora che conosci così bene i diversi prodotti a base di avena, resta da chiarire la domanda più importante: quali fiocchi d'avena dovrei usare per il mio porridge?
Beh, non c'è una risposta chiara a questa domanda. Quale prodotto è più adatto a te dipende principalmente dalle tue preferenze di gusto. Se preferisci un porridge granulare con struttura, i fiocchi d'avena granulati o la farina d'avena sono particolarmente adatti a te. Se preferisci il porridge cremoso, è meglio optare per i fiocchi d'avena teneri o addirittura per i fiocchi di fusione. Per aumentare il contenuto nutrizionale della tua colazione, aggiungi crusca d'avena ricca di fibre al tuo porridge.
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Poiché i gusti e le esigenze sono così diversi, la varietà è particolarmente importante per noi nella nostra colazione biologica VERIVAL. Così gli appassionati di farina d'avena troveranno ciò che fa per loro, così come gli appassionati di crusca d'avena o di farina d'avena. E anche se segui una dieta rigorosamente priva di glutine, la troverai da noi, perché nell'assortimento per la colazione di VERIVAL c'è un sacco di porridge senza glutine da scoprire.
Ricetta di base: pappa d'avena
Ingredienti
- 250 ml di latte o un'alternativa vegetale per vegani (latte d'avena, latte di mandorle, latte di soia,...)
- 50 g di fiocchi d'avena (grammi di fiocchi d'avena)
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di sciroppo d'agave opzionale
- 1/2 cucchiaino di cannella a scelta
Preparazione
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Portare a ebollizione i fiocchi d'avena con il pizzico di sale e l'edulcorante a scelta nel latte o nella bevanda vegetale (preferibilmente mescolando continuamente). Cucinare i fiocchi di cereali solo con acqua calda è anche una possibile variante.
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Lasciare in infusione la pappa per 3 minuti.
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Svuotare il porridge in una ciotola e cospargere di cannella.
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Godere!
