Amiamo lasciarci ispirare nelle ricette dalle filosofie nutrizionali di tutto il mondo. La nostra colazione TCM particolarmente benefica e calda si basa sull'insegnamento dei 5 elementi, un pilastro della Medicina Tradizionale Cinese (MTC).
Sulla base della teoria dei 5 elementi, abbiamo creato tre tipi di porridge finemente bilanciati che rendono semplice una colazione in linea con la MTC. Ma cosa si nasconde esattamente dietro la dieta MTC? Abbiamo riassunto le basi in questo post per te.
Cos'è la MTC?
"TCM" sta per "medicina tradizionale cinese" – una scienza millenaria che, come suggerisce il nome, proviene dalla Cina. Tuttavia, soprattutto negli ultimi anni, ha acquisito sempre più importanza anche da noi in Europa come metodo di guarigione alternativo e complemento della medicina occidentale. Il trattamento TCM consiste di solito in diversi metodi terapeutici combinati.
Secondo la medicina tradizionale, l'armonia tra yin (materia) e yang (energia) è decisiva per la salute e il benessere dell'uomo. Se l'armonia è disturbata, l'energia vitale – il Qi – non può fluire correttamente. Secondo la dottrina della MTC, troppo o troppo poco yin o yang porta a disturbi dello stato d'animo, indebolisce la funzione degli organi o provoca malattie.
Un trattamento TCM si basa sui seguenti 5 pilastri:
- Metodi di trattamento dell'agopuntura (questa forma di terapia è ora praticata in tutto il mondo, ci sono circa 400 punti di agopuntura definiti lungo i dodici meridiani) e moxibustione
- La terapia farmacologica cinese (nella terapia farmacologica vengono utilizzate le più svariate erbe, piante medicinali, minerali o estratti)
- Esercizi di respirazione e movimento (qigong, tai chi)
- Massaggi tradizionali (Tuina)
- I 5 elementi nutrizionali (dietetica)
La medicina tradizionale cinese è quindi un'arte curativa olistica che si sta diffondendo sempre più al di fuori della Cina nel nostro mondo occidentale. Viene spesso utilizzata anche come complemento a un trattamento di medicina convenzionale.
Prima di una terapia TCM, viene sempre eseguita una cosiddetta diagnosi della lingua, l'esame dei suoni respiratori e una diagnosi del polso.
A proposito: in alcuni paesi, le procedure di trattamento della medicina complementare, tra cui la MTC, sono già parzialmente incluse nel catalogo delle prestazioni assicurative.
Yin e Yang
Sicuramente hai già sentito il termine "Yin e Yang". Il simbolo è ampiamente noto e da qualche parte si è già sentito dire che Yin sta per il femminile e Yang per il maschile.
Questo spiega molto bene il concetto, perché Yin e Yang rappresentano gli opposti, anche se l'uno contiene sempre un po' dell'altro, come mostra anche il simbolo. Per mantenere l'equilibrio del qi, in modo che il corpo e la mente siano sani, né lo yin né lo yang devono prevalere.
Il Qi
Chi si occupa di MTC non può fare a meno della parola "Qi", perché il Qi è al centro di questa scienza. Nella parte occidentale del mondo, il termine "Qi" è di solito tradotto in modo insufficiente con "energia". Insufficiente perché nasconde molto di più. Una traduzione chiara e breve in tedesco o in altre lingue è stata finora impossibile – e probabilmente continuerà ad esserlo.
La traduzione letterale del termine cinese "qi", composto da due caratteri, è "riso" e "foschia" o "vapore". Questo per illustrare che il Qi è immateriale da un lato (come il vapore) e dall'altro può anche essere denso e materiale come il riso. Nella MTC, il Qi è quindi inteso come la base di tutta la vita materiale e spirituale. Per un corpo e una mente sani, è essenziale che il Qi sia in equilibrio. La base della MTC è il presupposto che l'energia vitale Qi fluisca attraverso il corpo in determinati canali, collegando così tutti gli organi tra loro.
L'apprendistato a 5 elementi
Inoltre, il Qi è anche integrato in un ciclo: l'insegnamento dei 5 elementi è anche chiamato "filosofia del ciclo nutriente", poiché si basa sull'interazione alternata dei 5 elementi legno, fuoco, terra, metallo e acqua. Ad ogni elemento vengono assegnate determinate caratteristiche come stagioni, organi, gusti, colori, emozioni, fattori climatici, ecc.
Gli elementi formano un ciclo nutrendosi, seguendosi e condizionandosi a vicenda. Il legno diventa fuoco, il fuoco diventa cenere. La cenere nutre la terra, dalla terra sgorga il metallo, il metallo arricchisce l'acqua.
Ecco come funziona l'alimentazione secondo la medicina tradizionale cinese
L'alimentazione MTC, o dieta a 5 elementi, svolge un ruolo importante nella medicina tradizionale cinese. Contribuisce in modo significativo a mantenere l'equilibrio tra yin e yang o a ristabilire l'equilibrio. L'alimentazione a 5 elementi è un approccio olistico che vuole coniugare il benessere del corpo con il benessere dell'anima.
Questa dieta sta diventando sempre più popolare perché tiene conto della persona nel suo insieme, cioè del corpo e della mente. Inoltre, ti fa conoscere il tuo corpo dentro e fuori e, quando è squilibrato, ti aiuta a sentirti di nuovo a tuo agio. L'obiettivo è quello di garantire la salute fisica attraverso alimenti di alta qualità e regionali, principalmente biologici e allo stesso tempo rafforzare l'equilibrio mentale.
La teoria di base della nutrizione MTC afferma che ogni persona e ogni alimento ha una temperatura: fredda, fredda, neutra, calda o calda. Se la temperatura dell'uomo e del cibo non coincidono, il nostro benessere viene disturbato.
Il principio dei cinque elementi nell'alimentazione MTC
La nutrizione MTC funziona secondo il principio dei 5 elementi. Gli elementi terra, metallo, acqua, legno e fuoco rappresentano i cinque diversi gusti, sono assegnati a determinati organi e influenzano il nostro corpo in un certo modo. Il gusto di un alimento ne determina l'azione:
- Amaro – Fuoco – Cuore e intestino tenue – Raffreddante, essiccante, purificante e digestivo
- Dolce – terra – milza e stomaco – idratante, rilassante, tonificante e saziante
- Acido – Legno – Fegato e cistifellea – contrattile, rinfrescante e rinfrescante
- Piccante – metallo – polmone e intestino crasso – riscaldante e distributivo
-
Salato
– Acqua – Vescica e rene – Emolliente e drenante
Le principali regole di base della nutrizione MTC
Quando mangiare? – L'orologio interno degli organi
Probabilmente conosci il detto: "Mangia al mattino come un imperatore, a mezzogiorno come un re e alla sera come un mendicante." Lo stesso vale per la dieta a 5 elementi. L'attenzione è rivolta alla colazione o alla prima metà della giornata. Perché? Secondo la dottrina della MTC, ogni persona ha un orologio interno degli organi. Ciò significa che alcuni organi (chiamati anche circuiti funzionali nella MTC) funzionano meglio di altri in determinati momenti della giornata.
Gli organi digestivi, cioè l'intestino crasso, lo stomaco, il pancreas, l'intestino tenue e la milza, lavorano meglio al mattino e a mezzogiorno. Questo significa che in questo momento della giornata puoi digerire al meglio il cibo. A proposito, non dovresti mangiare il primo pasto fino a quando non hai davvero fame. Non devi costringerti a fare colazione alle sette del mattino se il tuo corpo sta ancora resistendo. Mangia quando hai fame e fai attenzione al senso di sazietà. MTC significa quindi ascoltare molto il proprio corpo. Mangiare sano significa osservare il proprio corpo e l'effetto del cibo sull'organismo e reagire di conseguenza.
Di conseguenza, la colazione dovrebbe essere ricca di carboidrati, con i quali è possibile riempire le riserve di energia per la giornata. A mezzogiorno, gli alimenti misti sono più facili da digerire e la sera, ad esempio, una zuppa è la scelta perfetta. Come regola di base della dieta della medicina tradizionale cinese, puoi ricordare che tutto ciò che è facilmente digeribile per il tuo corpo è sano. Ad esempio, i cibi molto grassi e zuccherati sono difficili da digerire, ma anche i cibi crudi possono essere una sfida per il nostro corpo.
Cosa mangio?
Oltre alla classificazione nei diversi gusti, tutti gli alimenti sono classificati anche in base alla temperatura: calda, calda, neutra, rinfrescante o fredda. Ad esempio, la cannella o tutte le spezie piccanti hanno un effetto riscaldante, mentre l'avena riscalda il corpo, il riso ha un effetto neutro, il farro è rinfrescante e il sale o il tè verde, ad esempio, rilasciano energia fresca. La dieta tradizionale cinese presuppone quindi che i nostri alimenti abbiano anche un effetto termico sul nostro corpo.
Nella teoria nutrizionale della MTC si applicano le seguenti linee guida:
- Si dovrebbero preferire alimenti neutri, combinati con alimenti rinfrescanti e riscaldanti.
- Gli alimenti caldi o freddi dovrebbero essere mangiati solo con moderazione.
Qui puoi leggere di più sulla base di alcuni esempi di come gli alimenti possono essere classificati in base al loro comportamento della temperatura:
caldo: spezie come zenzero, cannella, peperoncino, curry, caffè, cacao, formaggio a forma di muffa, alcool ad alta gradazione, carne alla griglia,...
caldo: carne bollita, finocchio, pesce, frutti di mare (gamberetti), riso a grani lunghi, miglio, tuorlo d'uovo, noci, porri, cipolla, pesca, ciliegie, lamponi, mandarini, ravanelli,…
neutro: cereali (anche se alcuni cereali sono piuttosto tra i più caldi altri tra quelli rinfrescanti – qui a volte è necessario differenziarli in modo ancora più preciso), cavoli, carote, legumi, verdure cotte, frutta molto matura, alcuni tipi di pesce, latte e latticini (ma dovrebbero essere nella dieta solo se sono facilmente tollerati),...
rinfrescante: verdure crude, frutta succosa, latticini acidificati (yogurt, latticello,…),...
freddo: frutta acerba, pomodoro, cetriolo, ananas, anguria, kiwi, limone, mango, salsa di soia, granchi, sale,…
Secondo la dottrina della MTC, mangiare troppi alimenti refrigerati ha un effetto negativo sulla digestione. Si verificano diarrea, stitichezza, gonfiore o flatulenza. Troppi cibi caldi hanno un effetto piuttosto disidratante, il che può essere un problema, ad esempio, per le persone con malattie della pelle.
Interessante: il consumo di molti cibi crudi è raccomandato dalla MTC solo per gli atleti. La digestione dei cibi crudi è troppo faticosa per il corpo normale.
La dieta TCM è la strada giusta per una dieta sana?
Per orientare la tua dieta secondo la medicina tradizionale cinese, devi conoscere molto bene il tuo corpo per percepire ciò di cui ha bisogno in quel momento. L'obiettivo della dieta MTC è una dieta sana che rafforzi il sistema immunitario del corpo, mantenga la vitalità e promuova al tempo stesso la pace interiore.
È anche essenziale che nella medicina tradizionale cinese si preferiscano alimenti di alta qualità, idealmente da agricoltura biologica, senza ingredienti chimici e integratori alimentari. Perché il cibo consapevole inizia già con lo shopping consapevole. Inoltre, devi concentrarti completamente sul tuo corpo e sulle sue esigenze.
Per preparare un pasto ideale secondo la MTC o la cucina a 5 elementi, la scelta degli ingredienti deve tenere conto sia del gusto che della “temperatura”. A volte può essere molto difficile, almeno fino a quando non avrai fatto un po' di pratica.
Per quali disturbi una dieta MTC può portare sollievo?
- dolore cronico: mal di schiena, dolori articolari, reumatismi,...)
- Patologie respiratorie: bronchite cronica o sinusite, asma
- Malattie cardiovascolari: aritmie cardiache, pressione sanguigna troppo alta o troppo bassa, disturbi circolatori
- Malattie neurologiche: post-trattamento in caso di ictus, polineuropatie, vertigini, disturbi del sonno, esaurimento generale
- Malattie della pelle: neurodermite, scarsa guarigione delle ferite, prurito, acne
- Malattie gastrointestinali: irritazione e infiammazione della mucosa gastrica, gastrite, stitichezza, diarrea, morbo di Crohn, disturbi funzionali della bile o del fegato
- Malattie ginecologiche: crampi mestruali, sintomi della menopausa (disturbi della menopausa), disturbi generali del ciclo, sindrome premestruale, desiderio insoddisfatto di avere figli
- Malattie urologiche: infiammazione della vescica, incontinenza urinaria, impotenza
- Sostegno in caso di disturbi mentali
Colazione TCM di Verival
Con uno e anche con il pasto più importante della giornata, possiamo semplificarti la dieta dopo la cucina a 5 elementi, perché tutti i nostri porridge a 5 elementi sono già una combinazione perfetta. A seconda di ciò di cui il tuo corpo ha bisogno, puoi scegliere tra il porridge di avena al cacao e amarena con un effetto riscaldante, il porridge di riso all'arancia e cocco con un effetto armonizzante e il porridge di farro alla fragola e albicocca con un leggero effetto rinfrescante.
Indipendentemente dall'effetto del porridge, il fatto è che la colazione calda è semplicemente migliore, perché fa bene alla digestione, mantiene la sazietà più a lungo, rafforza il sistema immunitario e le sostanze nutritive contenute possono essere assorbite meglio. Provalo per un po' e osserva come ti senti.
Domande frequenti
Cosa mangiare la sera TCM?
Un sacco di verdure è benefico e adatto per la sera, dovrebbe costituire la maggior parte della cena. Dal punto di vista della dieta tradizionale cinese, si consiglia di mangiare cotto. Quindi verdure al vapore, cotte, grigliate o anche al forno. La sera, ad esempio, anche una zuppa è un'ottima scelta! Se vuoi dormire bene, la sera dovresti mangiare soprattutto cibi cotti ed evitare cibi crudi e pane.
A cosa serve la MTC?
Puoi sostenere il tuo corpo con la dieta MTC in caso di vari sintomi o disturbi. Ecco un elenco di possibili aree di applicazione: dolore (mal di schiena, disturbi articolari, reumatismi,...); malattie respiratorie: bronchite cronica o sinusite, asma; malattie cardiovascolari: aritmie cardiache, pressione sanguigna troppo alta o troppo bassa, disturbi circolatori; malattie neurologiche: post-trattamento per ictus, polineuropatie, vertigini, disturbi del sonno, affaticamento generale; malattie della pelle: neurodermite, scarsa guarigione delle ferite, prurito, acne; malattie gastrointestinali: irritazioni e infiammazioni della mucosa gastrica, gastrite, stitichezza, diarrea, morbo di Crohn, disturbi funzionali della bile o del fegato; malattie ginecologiche: disturbi mestruali, sintomi della menopausa (disturbi della menopausa), disturbi del ciclo, sindrome premestruale, desiderio insoddisfatto di avere figli; malattie urologiche: infiammazioni della vesceina, incontinenza urinaria, impotenza;
Quanti pasti dopo la MTC?
Secondo la MTC, si consiglia di consumare almeno 2 pasti cotti al giorno! Ci possono essere anche più pasti cotti. Soprattutto se la tua digestione è molto sensibile, questo tipo di alimentazione la sostiene e la rafforza.
Perché non il pane con la MTC?
Il pane è molto indietro nella dieta tradizionale cinese. È difficile da digerire per il corpo. Quindi, se sei comunque incline a problemi digestivi, dovresti eliminare il pane dalla tua dieta il più possibile. Meglio quindi ricorrere a verdure cotte, facilmente digeribili, frutta molto matura, riso a grani lunghi e altri alimenti neutri, leggermente caldi o leggermente freddi.
Perché niente latte in MTC?
Molte persone oggi hanno una digestione insufficiente. Motivi: scarso esercizio fisico, cattiva alimentazione, lo stile di vita generale spesso favorisce una cattiva digestione. Qui, dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, il consumo di prodotti lattiero-caseari (in particolare prodotti lattiero-caseari acidificati) non è raccomandato. Di conseguenza, la digestione è anche molto sollecitata.
Cosa bere con la MTC?
Nella dieta tradizionale cinese, l'acqua calda è sempre stata descritta come salutare. Secondo la MTC, l'acqua calda ha un effetto disintossicante. La temperatura più elevata stimola la disintossicazione nel corpo (le sostanze inquinanti vengono meglio rimosse dal corpo). Ci sono prove scientifiche che il decotto ha dei vantaggi!
Quanto velocemente aiuta la MTC?
In caso di sintomi e disturbi acuti, di solito è possibile ottenere un miglioramento o addirittura una guarigione completa entro 1 o 2 serie di trattamenti. In caso di disturbi cronici, il trattamento può includere diverse serie di terapie, da 3 a 5, fino a quando non sono visibili i primi risultati. Ma quanto dura in realtà una cosiddetta serie di trattamenti? Una serie comprende 12 sedute. Naturalmente, il tipo e la durata dei trattamenti dipendono sempre dal quadro clinico specifico e dai sintomi presenti.
Quale riso con TCM?
Il riso ha un ruolo molto importante nella medicina tradizionale cinese in generale. Il riso è facilmente digeribile e rafforza il sistema digestivo. Soprattutto il riso naturale e integrale fanno bene alla psiche e sono utili in caso di irrequietezza e squilibrio emotivo. Il mochi (riso dolce) si trova spesso al tavolo della colazione: dura a lungo ed è benefico per lo stomaco.
Qual è la differenza tra MTC e Ayurveda?
Ci sono paralleli ma anche differenze. Entrambi gli approcci vedono il denominatore comune nell'accesso energetico al cibo. La differenza sta principalmente nel fatto che i singoli alimenti vengono valutati in modo diverso. Tuttavia, le somiglianze prevalgono e il passaggio è un passo più piccolo di quanto molti pensino. È importante la consapevolezza del proprio tipo. In entrambi gli approcci, ciò non avviene tramite esami del sangue o altre analisi, ma attraverso domande mirate e quindi anche attraverso una migliore conoscenza del proprio corpo.
Quale tè per la MTC?
Quando fa caldo, il tè bianco e il tè verde hanno un piacevole effetto rinfrescante, attivano e rafforzano la capacità di concentrazione. \nNella stagione fredda possono essere utilizzati tè con erbe e spezie con effetto riscaldante: \ncome il tè al finocchio, il caffè ai cereali, il tè alle spezie indiano, l'acqua allo zenzero, il tè nero, il tè yogi, il tè alla cannella,...
Quale pane secondo la MTC?
Meglio non comprare il pane integrale, perché è ancora più difficile da digerire, scegli il pane misto normale. Assicurati che non si tratti di pane con miscele da forno, in modo da evitare gli additivi chimici nocivi e le quantità di sale spesso molto elevate in queste miscele già pronte. L'opzione migliore è quella di cuocere il pane da soli, in modo che solo tu possa determinare gli ingredienti esatti.
Cos'è esattamente la MTC?
"TCM" sta per "medicina tradizionale cinese" – una scienza millenaria che, come suggerisce il nome, proviene dalla Cina. Tuttavia, soprattutto negli ultimi anni, ha acquisito sempre più importanza anche da noi in Europa come metodo di guarigione alternativo e complemento della medicina occidentale. Il trattamento TCM consiste di solito in diversi metodi terapeutici combinati. Secondo la medicina tradizionale, l'armonia tra yin (materia) e yang (energia) è decisiva per la salute e il benessere dell'uomo. Se l'armonia è disturbata, l'energia vitale - il Qi - non può fluire correttamente. Secondo la dottrina della MTC, troppo o troppo poco yin o yang porta a disturbi dello stato d'animo, indebolisce la funzione degli organi o provoca malattie. La medicina tradizionale cinese è quindi un'arte curativa olistica che si sta diffondendo sempre più al di fuori della Cina nel nostro mondo occidentale. Viene spesso utilizzata anche come complemento a un trattamento di medicina convenzionale. Un trattamento TCM si basa sui seguenti 5 pilastri: agopuntura e moxibustione. Terapia farmacologica cinese. Esercizi di respirazione e movimento. Massaggi tradizionali. 5 elementi nutrizionali.
Cosa si può trattare con la MTC?
il dolore cronico, le malattie respiratorie, le malattie cardiovascolari, le malattie neurologiche, le malattie della pelle, le malattie gastrointestinali, le malattie ginecologiche, le malattie urologiche e i disturbi mentali possono essere influenzati positivamente con la MTC e in parte completamente curati.
Quale organo sta per MTC?
Amaro – Fuoco – Cuore e intestino tenue – Raffreddante, essiccante, purificante e digestivo. Dolce – Terra – Milza e stomaco – Umidificante, rilassante, tonificante e saziante. Acido – Legno – Fegato e cistifellea – Contrattivo, rinfrescante e rinfrescante. Piccante – Metallo – Polmone e intestino crasso – Riscaldamento e distribuzione. Salato – Acqua – Vescica e rene – Ammorbidente e drenante.
In quale organo si trova la paura?
Secondo la MTC, l'ansia aumenta a causa dei reni deboli. Allo stesso tempo, l'ansia eccessiva indebolisce questo organo. Importante: le emozioni hanno la loro legittimità. Tuttavia, è importante trovare un centro sano e non patogeno per quanto riguarda anche i nostri sentimenti.
In quale organo si trova la rabbia?
Dopo la MTC, la rabbia e l'aggressività aumentano quando l'energia del fegato è accumulata o, al contrario, anche la rabbia non vissuta porta a un disturbo nel circolo funzionale del fegato. Ciò può manifestarsi, ad esempio, sotto forma di mal di testa, tensione o ipertensione. In questo caso, oltre al movimento e all'espressione della rabbia, aiuta anche l'assunzione di cibi giusti. Oltre al movimento, un'energia accumulata ha bisogno di alimenti che abbiano un "carattere più pungente", come porri, ravanelli, ravanelli, cavoli rapa e tutti gli alimenti che contengono clorofilla. Anche il caffè spesso funziona molto bene.
