La noce (Juglans regia) non solo assomiglia al cervello umano, ma è anche estremamente salutare per il cervello, il cuore e le sue prestazioni. Proprio come altre noci , come mandorle o nocciole, la noce è ricca di importanti sostanze nutritive e acidi grassi sani. Pertanto, le noci dovrebbero essere parte integrante di una dieta sana.
Il nome scientifico Juglans regia significa noce vera o noce. Il nome della noce deriva dall'antico tedesco "welsche", poiché la noce arrivò in Germania attraverso la Francia e l'Italia.
In questo post del blog imparerai da dove proviene la noce (Juglas), come cresce e come viene raccolta la noce. Inoltre, ti spieghiamo quali sostanze nutritive sono contenute nelle noci e perché possono anche aumentare le prestazioni del tuo cervello. Inoltre, ti daremo consigli su come integrare facilmente le noci nella tua dieta.
Da dove viene la noce?
Le noci sono un alimento antichissimo che esiste da circa 9000 anni . Si ritiene che la noce sia originaria della Siria . Oggi le noci sono coltivate in quasi tutte le parti del mondo, compresa l'Europa. Ecco perché la noce è anche una noce locale.
Come cresce la noce?
Le noci crescono su alberi di noce che possono raggiungere i 30 metri di altezza. Tuttavia, un albero di noce può impiegare alcuni anni per dare i suoi primi frutti e la raccolta delle noci può variare di anno in anno. Le noci non crescono semplicemente nella solita buccia sull'albero, ma sono circondate da una buccia verde sull'albero.
Le noci hanno una fase di maturazione a settembre . Una volta che la noce è matura, questa buccia si rompe e le noci cadono gradualmente dalla buccia sul fondo. Nella raccolta di grandi quantità di noci, di solito vengono utilizzati ventilatori che succhiano le noci e rimuovono anche i residui della buccia della frutta.
Come vengono lavorate le noci?
Una volta raccolte, le noci devono essere lavate e asciugate. Le noci devono essere essiccate in un luogo asciutto e arioso a circa 20-25 gradi. È anche importante che le noci vengano mescolate regolarmente durante l'essiccazione. Le noci possono essere conservate in una scatola di frutta, in reti sottili o in sacchi di iuta e possono essere conservate fino a 8 mesi. Le noci devono essere conservate a 10-15 gradi in un luogo a bassa umidità. Una volta essiccate, le noci possono essere lavorate in un'ampia varietà di prodotti.
Quali sostanze nutritive sono contenute nelle noci?
Le noci sono un vero superfood perché contengono molti nutrienti sani. In particolare, la percentuale di acidi grassi omega 3, lecitina e antiossidanti è molto elevata e rende le noci particolarmente sane.
Noci per il cuore e il cervello?
La noce (Juglas regia) è particolarmente nota per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3 . Scopri qui come gli acidi grassi, come gli omega 3, aiutano il cuore e il cervello. In particolare, un determinato acido grasso è contenuto nelle noci in una quantità particolarmente elevata: l'acido alfa-linolenico (una forma di acidi grassi). Questo acido grasso è un acido grasso tri-saturo che il corpo non può produrre da solo e deve quindi essere assunto attraverso la dieta. L'acido grasso delle noci protegge il nostro organismo dai radicali liberi e può inoltre ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Le noci fanno bene a te e al tuo cervello
La noce contiene anche un'alta percentuale di lecitina. Questo ingrediente viene poi ulteriormente convertito dal corpo nel neurotrasmettitore acetilcolina e quindi
la noce può anche aumentare le prestazioni e la capacità di concentrazione del cervello
. Inoltre, anche il tuo cuore ne trae beneficio.
Pieno di antiossidanti
Anche gli antiossidanti sono presenti nelle noci in quantità maggiori. Proteggono il nostro corpo dai radicali liberi e
possono quindi anche proteggerti da una varietà di malattie
. Ma non solo il numero di antiossidanti nelle noci è particolarmente elevato, ma anche la qualità degli antiossidanti contenuti nelle noci è straordinaria.
Una noce - molti grassi sani
Anche se a prima vista la noce potrebbe non sembrare particolarmente salutare con un
alto contenuto di grassi di 62 g
di grassi per 100 g, è
ricca di acidi grassi sani
e può persino aiutare a perdere peso. Se mangi troppo poco grasso, ciò può portare a un sistema immunitario debole e a una ridotta capacità di apprendimento. Già
una manciata di noci al giorno ti fornisce importanti acidi grassi sani.
Questi micronutrienti sono contenuti nelle noci
Non solo i macronutrienti contenuti in un alimento sono essenziali e sani, ma anche i micronutrienti come i minerali e le vitamine sono una componente importante. La noce non è solo ricca di grassi sani, ma contiene anche diversi importanti micronutrienti . Soprattutto magnesio, potassio, zinco e ferro sono presenti in grandi quantità nella noce.
Colazione con noci
Incorporare le noci nel tuo piano alimentare sano non è affatto difficile, perché ci sono così tante opzioni diverse. Da un lato, puoi usare le noci sane nel loro insieme come condimento per il tuo muesli , granola o porridge e mangiare le noci intere semplicemente come spuntino.
D'altra parte, puoi anche semplicemente integrare le noci tritate o grattugiate in torte, muffin, ecc. durante la cottura.
Le noci sono adatte anche per piatti salati. Ad esempio, possono essere combinati molto bene con il formaggio. Sono adatti anche come condimento per insalate.
Le noci sono quasi sempre presenti anche nelle miscele di noci . Basta prendere una manciata di noci come spuntino al giorno e si può facilmente beneficiare dei benefici della noce e di altre noci.
Quindi, come puoi vedere, non è affatto difficile integrare le noci nella tua dieta quotidiana. Basta combinare le noci con i fiocchi d'avena nel porridge o nel muesli per una colazione davvero sana di Verival. Se hai ancora bisogno di ispirazione su come integrare meglio le noci nella tua dieta, ecco una ricetta:
Pane vegano alla noce e banana
Ingredienti
- 2 banane mature
- 50 g di fiocchi d'avena
- 100 g di farina di farro
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 cucchiaio di semi di lino tritati
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 60 g di noci
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 ml di bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaio di cacao in polvere (q.b.)
Preparazione
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Per prima cosa preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato).
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Quindi schiaccia le 2 banane in una pappa con una forchetta e poi versa il composto in una ciotola.
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Quindi, metti le noci in un robot da cucina fino a quando non sono piccole e aggiungile alle banane.
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Quindi sciogli l'olio di cocco e aggiungilo alla tua massa.
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Quindi aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti nella ciotola e mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto cremoso.
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Quindi metti l'impasto per il pane alla banana in uno stampo a cassetta. Se necessario, ingrassa leggermente la forma.
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Se lo desideri, puoi anche mettere un paio di gherigli di noce interi sulla parte superiore dell'impasto come decorazione.
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Ora metti il pane alla banana in forno per circa 40 minuti. Se la parte superiore del pane diventa troppo scura, puoi anche coprirlo con un po' di pellicola.
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Dopo il tempo di cottura, togli il pane alla banana dal forno e lascialo raffreddare brevemente. Poi puoi togliere il pane alla banana dallo stampo e tagliarlo a pezzi.
