Il cranberry in tedesco si chiama mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon). Da noi, tuttavia, è meglio conosciuta con il nome inglese Cranberry o con il termine basso tedesco Kraanbeere (anche Kranbeere). Inoltre, a volte viene anche chiamato bacca di gru, perché gli spolverini dei fiori ricordano un becco.
- Nome botanico: Vaccinium macrocarpon
- famiglia vegetale associata: ericaceae (Ericaceae)
- classificazione superiore: mirtillo
- Sinonimi: bacca di muschio a frutto grande, bacca di kra(a) in basso tedesco
- Azione: antiossidante, antinfiammatorio, antimicrobico (antibatterico)
I mirtilli rossi sono diventati sempre più popolari anche da noi negli ultimi anni . Per errore , il mirtillo rosso viene spesso tradotto con la parola "mirtillo rosso".
Sebbene appartengano entrambi alla famiglia delle eriche (Ericaceae), le bacche sono di due specie diverse .
Questi sono correlati tra loro, ma presentano alcune differenze.
Il più importante in breve:
I mirtilli rossi crescono in Nord America su un arbusto nano sempreverde e sono molto più grandi dei mirtilli rossi. Ma le due bacche hanno una cosa in comune: il mirtillo rosso e il mirtillo rosso sono pieni di nutrienti sani !
Ma cosa sono esattamente i mirtilli rossi, quali sono i loro benefici per la salute e come preparare al meglio il mirtillo rosso ?
Tutte queste informazioni sulla particolare bacca e sulle deliziose ricette di mirtilli rossi le abbiamo riassunte per te in questo post.
Cosa sono esattamente i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi sono il frutto eccellente per eccellenza. I mirtilli rossi appartengono alle ericacee e appartengono al genere dei mirtilli. La bacca rosso scuro è nota per la sua polpa croccante e soda e per il suo sapore fruttato e aspro.
I mirtilli rossi e i mirtilli rossi appartengono allo stesso genere, ma, contrariamente alla credenza comune, sono due bacche diverse. Il mirtillo rosso è conosciuto in inglese come Pilgrim Cranberry.
In tedesco significa bacca di pellegrino. Tuttavia, il mirtillo rosso, anche con il nome in inglese, non è correlato al mirtillo rosso vero e proprio.
Origine – Dove cresce il cranberry?
Originariamente i mirtilli rossi provengono dal Nord America. Già i nativi americani si mantenevano in buona salute grazie all'effetto antiossidante di questi preziosi frutti e anche i primi coloni europei amavano raccogliere le bacche selvatiche già intorno al 1600.
Oggi i frutti di mirtillo rosso sono prodotti industrialmente negli Stati Uniti e in Canada in enormi piantagioni.
Ingredienti: benefici per la salute del mirtillo rosso
Il mirtillo rosso ha una lunga tradizione come pianta medicinale.
La bacca ha anche alcune proprietà salutari grazie alla sua acidità organica e alle sostanze antibatteriche che possono influire positivamente su:
- Prevenzione delle infezioni del tratto urinario e della cistite
- Rafforzamento del sistema immunitario
- Rallentano l'invecchiamento cutaneo
- Rafforzamento del nostro sistema cardiovascolare
- Riduzione del rischio di cancro
La bacca può aiutarci a ridurre il sovrappeso. Questo perché i mirtilli rossi sono ricchi di fibre e quindi ci danno una sensazione di sazietà più duratura.
Ancora oggi, soprattutto negli Stati Uniti, viene preparata una zuppa di pollo con succo di mirtillo rosso contro il raffreddore.
Inoltre, gli ingredienti possono limitare la crescita dei batteri. I mirtilli rossi sono vere e proprie piccole bombe vitaminiche. Contengono vitamina C, vitamina E, vitamina K e sono ricchi di rame. In questo modo, le bacche aiutano a prevenire le infezioni del tratto urinario.
Inoltre, il mirtillo rosso è una buona fonte di micronutrienti, fibre e contiene polifenoli, in particolare antociani – questa sostanza appartiene agli antiossidanti e indebolisce l'azione dei radicali liberi e contrasta il danno cellulare. In studi epidemiologici e clinici, questi ingredienti sono stati associati a profili di rischio cardiovascolare migliorati.
Studi: studi di intervento umano con bacche di aronia, mirtilli rossi (mirtilli rossi, mirtilli rossi), mirtilli e fragole (freschi o in succo o liofilizzati) o estratti di antociani purificati hanno mostrato miglioramenti significativi nell'ossidazione delle LDL, nella perossidazione lipidica, nella capacità antiossidante totale del plasma, nella dislipidemia e nel metabolismo del glucosio. 1
Un effetto positivo del mirtillo rosso è stato osservato in soggetti sani e in persone con fattori di rischio metabolici esistenti.
I meccanismi alla base di questo effetto positivo sono presumibilmente:
- la sovraregolazione dell'ossido nitrico sintasi endoteliale
- una ridotta attività degli enzimi digestivi dei carboidrati,
- riduzione dello stress ossidativo
- l'inibizione dell'espressione genica infiammatoria e della formazione di cellule schiumose.
Sebbene questi dati siano limitati, supportano la raccomandazione delle bacche come gruppo di frutta essenziale in una dieta sana per il cuore.
Mirtilli rossi nella medicina alternativa – Quanto sono sani?
Secondo un articolo di revisione del "Journal of the Science of Food and Agriculture", i benefici per la salute dei mirtilli rossi sono stati dimostrati in vari studi. Ad esempio, vengono utilizzati per il trattamento di infezioni del tratto urinario e cistiti o per l'infiammazione gastrointestinale. Inoltre, possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cancro. 2
Nella medicina alternativa, i mirtilli rossi vengono utilizzati come succo, compresse o crudi.
Effetto mirtillo rosso sulla cistite
Molti sanno già che i mirtilli rossi vengono utilizzati per prevenire o trattare la cistite e le infezioni del tratto urinario. Tuttavia, pochissimi sanno come funziona la bacca. Gli ingredienti del mirtillo rosso impediscono ai batteri di attaccarsi alla parete della vescica e quindi innescano l'infiammazione. Inoltre, impediscono ai batteri di moltiplicarsi e aumentano la produzione di urina. In questo modo, gli agenti patogeni vengono espulsi attraverso il tratto urinario.
Soprattutto in caso di cistiti ricorrenti, vale la pena utilizzare mirtilli rossi, perché spesso si può fare a meno del trattamento con antibiotici. Tuttavia, in caso di cistite, dovresti assolutamente consultare un medico. Si sconsiglia l'autoterapia con mirtilli rossi sotto forma di succo o capsule.
Effetto del cranberry sulla pressione sanguigna e sul sistema cardiovascolare
I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti che possono proteggere dalle malattie cardiovascolari. Inoltre, il frutto mantiene stabile il metabolismo. Inoltre, gli ingredienti sani del mirtillo rosso riducono il colesterolo "cattivo" (LDL) e aumentano il colesterolo "buono" (HDL). Mentre l'LDL può portare all'arteriosclerosi, cioè all'ostruzione vascolare, l'HDL fa esattamente il contrario e protegge i nostri vasi.
Anche se si dice che i mirtilli rossi abbiano un effetto benefico sulla salute, dovresti comunque far controllare regolarmente il tuo stato di salute dal tuo medico.
Quali effetti collaterali può avere il mirtillo rosso?
A causa dell'elevata acidità, il succo di mirtillo rosso può causare disturbi allo stomaco in caso di consumo eccessivo. Si ritiene inoltre che quantità eccessive del frutto possano favorire la formazione di calcoli renali. A parte questo, i mirtilli rossi non hanno effetti negativi.
Le donne incinte e i bambini dovrebbero evitare l'uso di mirtilli rossi, poiché non ci sono ancora studi sufficienti. Se stai assumendo farmaci come fluidificanti del sangue, antibiotici, acido acetilsalicilico, statine, antiacidi, inibitori della pompa protonica o farmaci per il fegato, dovresti assolutamente verificare con un medico l'uso dei prodotti a base di mirtillo rosso.
In che modo il mirtillo rosso (mirtillo rosso) differisce dai mirtilli rossi?
I nostri mirtilli rossi locali sono parenti
Ecco perché i mirtilli rossi crudi non sono adatti a tutti. Se vuoi mangiare i frutti di bosco così freschi, dovresti cospargerli con un po 'di zucchero o cospargerli con un po' di miele.
Entrambe le varietà di bacche hanno un colore rosso brillante. Puoi distinguere il mirtillo rosso dai mirtilli rossi ricordando che il mirtillo rosso ha le dimensioni di una ciliegia e il mirtillo rosso le dimensioni di un pisello.
I frutti di mirtillo crescono su arbusti che crescono vicino al terreno. I mirtilli, d'altra parte, crescono eretti sugli arbusti.
Quando i mirtilli rossi sono maturi per la raccolta?
I mirtilli rossi, proprio come i mirtilli rossi, possono essere raccolti non appena acquisiscono il loro bel colore rosso intenso. Pertanto, il periodo di raccolta del cranberry va da settembre a circa l'inizio di novembre. Esistono due metodi di raccolta. La raccolta secca e la raccolta umida.
Raccolta secca di mirtilli rossi
Durante la raccolta a secco, si attende che il terreno e i cespugli di mirtilli siano completamente asciutti, quindi non c'è umidità dalla rugiada. Poi, con una macchina che sembra un tosaerba gigante, si attraversa la piantagione e si raccolgono le bacche.
Raccolta umida di mirtilli rossi
Durante la raccolta umida, la piantagione viene inondata il giorno prima della raccolta del mirtillo rosso. Il giorno successivo, le bacche galleggianti vengono raccolte con una macchina speciale. Se l'area è più piccola, le bacche vengono raccolte con una rete.
Le bacche di mirtillo raccolte secche vengono poi vendute fresche sul mercato o nei supermercati. Le bacche raccolte con il metodo umido vengono consegnate ai produttori per l'ulteriore lavorazione.
Ecco come gustare al meglio i mirtilli rossi
In linea di principio, i mirtilli rossi possono essere gustati freschi o in forma secca. Anche tu puoi scoprire questo fantastico superfood con un alto contenuto di vitamina C. Una buona composta è gustosa, sana e calda, soprattutto nella stagione più fredda.
Se hai voglia di peccare invece di prestare attenzione alla tua dieta equilibrata, puoi cospargere un croissant con una meravigliosa gelatina di mirtilli rossi.
Una deliziosa salsa di mirtilli rossi o un chutney di mirtilli rossi si abbinano perfettamente ai piatti di selvaggina. Oppure puoi mangiare i frutti di mirtillo rosso a colazione nel muesli, nel granola o nel porridge . Hai mai provato un estratto di mirtillo?
Smoothiebowl con frutti di bosco
Accessori
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Miscelatore
Ingredienti
- 1 banana congelata
- 200 g di frutti di bosco
- 150 ml di bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 2 cucchiai di fiocchi d'avena
Preparazione
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Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolali bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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Metti il frullato in una ciotola.
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Puoi arricchire lo Smoothiebowl con condimenti a tua scelta.
Il succo delle bacche (succo di mirtillo) si può bere al meglio al mattino e alla sera da 150 ml e quindi prevenire idealmente la cistite e mantenere le vie urinarie sane.
Diluito con acqua, è meravigliosamente rinfrescante nelle calde giornate estive, quindi puoi goderti il grande succo più volte al giorno e in quantità maggiore.
I mirtilli rossi sono anche molto adatti come piccolo spuntino tra un pasto e l'altro, ad esempio con una miscela di noccioli.
Per aggiungere più varietà alla tua colazione, puoi anche preparare un muesli Verival con yogurt, lamponi, fragole, ribes, more o mirtilli (mirtilli rossi).
Per la cottura, puoi anche utilizzare i mirtilli rossi come sostituto dell'uvetta o per rendere i tuoi muffin ancora più succosi. Puoi anche cuocere un'intera torta con i mirtilli rossi, ci sono alcune ottime ricette, anche per i vegani.
Le bacche luminose si abbinano molto bene al cioccolato o alla vaniglia. Se non ti piacciono i dolci e sei più un tipo salato, puoi provare la bacca anche con formaggio ed erbe aromatiche, patate dolci o zucca.
Mirtilli rossi a colazione con Verival
I nostri porridge e muesli Verival possono essere combinati meravigliosamente con le bacche succose. A seconda dell'umore, mescola i frutti e combinali con noci, semi o crunchy.
I mirtilli secchi come condimento si abbinano sia al porridge che al muesli o ai fiocchi d'avena Verival. Una colazione sana è pronta e il buon inizio della giornata è garantito.
Tabella nutrizionale – Tenore di zuccheri nei mirtilli secchi
Nella tabella seguente troverai il contenuto energetico e gli zuccheri semplici e doppi per 100 g di mirtilli rossi.
| Energia (kcal) | Glucosio (g) | Fruttosio (g) | Saccarosio (g) | Zuccheri totali (g) | |
| Essiccato | 312 | 28.7 | 33 | 5.8 | 67.5 |
Quindi, se segui una dieta sana, vegetariana, vegana o normale, la bacca rossa sgargiante si adatta perfettamente alla tua dieta quotidiana e può essere perfettamente integrata a tuo piacimento.
Perfetto per un effetto positivo con un sacco di vitamine.
Ricetta del succo di mirtillo rosso
Vuoi fare da solo un succo di mirtillo gustoso e così sano? Ecco una semplice ricetta per il succo di mirtillo rosso che puoi fare da solo a casa.
Per il tuo succo hai bisogno solo di tre ingredienti.
Ingredienti del succo di mirtillo rosso
- 100 g di mirtilli rossi
- 1 l di acqua / acqua minerale
- Miele, sciroppo d'acero o sciroppo di datteri
Preparazione del succo di mirtillo rosso
In primo luogo, i mirtilli rossi vengono lavati e smistati. Quindi mettere in una ciotola e schiacciare. Puoi anche tritare i mirtilli con il coltello.
Quindi mescolare i mirtilli rossi con acqua minerale e aggiungere il miele. Mescola bene e aggiungi qualche foglia di menta. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
In estate puoi aggiungere cubetti di ghiaccio e versare il succo di mirtillo in piccoli bicchieri. Puoi anche filtrare il succo di mirtillo, se non vuoi i pezzi di mirtillo nel succo.
Il succo di mirtillo rosso è super rinfrescante e mostra un effetto molto positivo in caso di cistite. In caso di cistite, si consigliano spesso 300 ml di succo di mirtillo rosso al giorno.
Grazie al succo di mirtillo rosso, l'urina può acidificare e quindi limitare la crescita dei batteri – aminoacido L-metionina, che è contenuto nel mirtillo rosso.
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1.Basu A, Rodano M, Lione TJ. Berries: impatto emergente sulla salute cardiovascolare. Recensioni nutrizionali . Pubblicato online marzo 2010:168-177. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x
2. Zhao, Shaomin & Liu, Haiyan & Gu, Liwei. American Cranberries and Health Benefits – an Evolving Story of 25 years. Journal of the scienc e of food and agriculture. Published 2018. doi:100. 10.1002/jsfa.8882.
Domande frequenti
A cosa serve il cranberry?
La bacca miracolosa dovrebbe essere buona per la perdita di peso, la cistite e la prevenzione del cancro. Uno studio clinico ha esaminato l'effetto delle bacche sulle infezioni del tratto urinario in 150 donne sessualmente attive. Il risultato dello studio ha mostrato che il numero di infezioni del tratto urinario è stato significativamente ridotto con succo ed estratto secco.
Quanti mirtilli rossi al giorno?
Si dovrebbero consumare 120 g di mirtilli freschi al giorno. Ciò corrisponde a circa 30 bacche essiccate. Va notato che le bacche essiccate sono per lo più zuccherate.
Perché bere il succo di mirtillo?
Il consumo di succo di mirtillo rosso ha effetti positivi soprattutto per le donne. Bere 250 ml di succo di mirtillo rosso due volte al giorno per diverse settimane può prevenire le infezioni batteriche del tratto urinario.
C'è una differenza tra mirtilli rossi e mirtilli rossi?
No, non esiste. L'ortografia del mirtillo proviene dall'americano. I mirtilli rossi sono la grafia tedesca. Entrambe le ortografie sono corrette e consentite.
I mirtilli rossi si possono mangiare anche crudi?
Se i mirtilli rossi sono maturi, sì. Le bacche immature dovrebbero essere lasciate da parte. Nella maggior parte dei casi, i mirtilli rossi acquistati non sono adatti al consumo crudo e devono essere bolliti con lo zucchero.
I mirtilli contano con la frutta o la verdura?
I mirtilli rossi appartengono alla frutta a bacca e sono quindi essi stessi una specie da frutto.
Come vengono raccolti i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi non vengono solitamente raccolti a mano, ma inondati. In questo caso, l'area viene sommersa con la pianta di mirtillo rosso. Le bacche si staccano dalla pianta e nuotano nell'acqua. I mirtilli rossi vengono poi raccolti meccanicamente. Come puoi vedere, i mirtilli rossi sono estremamente popolari. In America, il cibo del Ringraziamento è irrinunciabile e anche in questo paese la salsa è un compagno molto utilizzato per i piatti a base di carne.
Quali sono gli effetti dei mirtilli rossi sul corpo?
Grazie agli antiossidanti contenuti nei mirtilli rossi, le bacche possono prevenire le malattie cardiovascolari. Gli antiossidanti agiscono contro i radicali liberi, proteggendo così il corpo dai danni cellulari.
I mirtilli rossi fanno bene all'intestino?
Si ritiene che gli ingredienti dei mirtilli rossi impediscano la diffusione dei batteri Helicobacter pylori nello stomaco e nell'intestino. Se il batterio si deposita nello stomaco, spesso si sviluppa una gastrite, che si manifesta tipicamente sotto forma di dolore allo stomaco.
Quali sono gli effetti collaterali del mirtillo rosso?
Non ci sono quasi effetti collaterali comprovati. In caso di consumo eccessivo, alcune persone lamentano disturbi allo stomaco. Inoltre, si ritiene che i mirtilli rossi possano favorire la formazione di calcoli renali.
