Ti sei sempre chiesto quali frutti di bosco puoi combinare al meglio con i nostri diversi porridge , granola e muesli? Qui scoprirai i fatti più importanti sulle bacche come i mirtilli rossi (Vaccinium vitis-idaea) e i loro benefici per la salute.
Con i nostri consigli personali per il giardino, potrai persino ammirare presto il tuo cespuglio di mirtilli rossi in giardino. Le bacche vengono poi aggiunte al porridge o al granola und per una colazione davvero sana.
Ecco cosa dovresti sapere sui mirtilli rossi.
I mirtilli rossi (Vaccinium vitis idaea) appartengono alla famiglia delle eriche (Ericaceae) e al genere dei mirtilli (Vaccinium myrtillus). Queste bacche sono conosciute con i nomi popolari di bacche di corona, bacche scanalate o bacche di volpe.
Il mirtillo (Vaccinium myrtillus) come bacca correlata viene raccolto principalmente in natura. I mirtilli rossi in commercio sono forme selezionate di bacche, che sono più grandi e hanno un'allegagione più ricca rispetto alle bacche selvatiche.
Dove crescono i mirtilli?
I frutti, mirtilli rossi (Vaccinium vitis-idaea) crescono come arbusti nani eretti e striscianti e possono raggiungere un'altezza media di 30 centimetri.
Gli arbusti nani sempreverdi crescono nelle brughiere nane degli alpeggi, ma anche nei boschi chiari e secchi. Si trovano soprattutto nelle pinete. I frutti selvatici del mirtillo rosso (mirtillo rosso) preferiscono la penombra.
Con un po' di talento, il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) cresce bene anche nel tuo giardino. Affinché i frutti di mirtillo crescano nel tuo giardino e portino frutti di bosco, ti abbiamo dato i nostri consigli sulle bacche più avanti nel post.
Mirtilli rossi e mirtilli rossi/mirtilli rossi sono la stessa cosa?
Non di rado la gente pensa che i mirtilli rossi (Vaccinium vitis idaea) siano la traduzione tedesca del mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon, Cranberries) e siano le stesse bacche. Dal punto di vista del gusto, le due bacche sono molto simili. Il mirtillo rosso e il cranberry (mirtilli rossi) hanno un sapore molto aspro grazie all'alto contenuto di acido della frutta (acido benzoico, acido ascorbico, acido salicilico). Il mirtillo rosso (o mirtillo rosso) è anche spesso chiamato "mirtillo rosso coltivato", il che spesso porta a confusione, perché non è un mirtillo rosso.
Anche gli ingredienti contenuti nella vitamina C e nella vitamina A sono simili, così come le fibre, il potassio e il ferro contenuti nelle bacche.
Le due bacche sono strettamente imparentate, ma differiscono in alcuni punti. I mirtilli rossi (mirtilli rossi) raggiungono le dimensioni delle ciliegie, mentre i mirtilli rossi possono raggiungere solo le dimensioni dei piselli. Sebbene entrambe le bacche siano ericacee, la pianta di mirtillo cresce lungo il terreno e i mirtilli crescono eretti.
Inoltre, è stato scoperto che il mirtillo rosso o il succo di mirtillo rosso possono proteggere contro alcuni virus intestinali. Anche il mirtillo rosso non deve essere sottovalutato nelle sue proprietà di bacche.
Quando i frutti di mirtillo rosso sono maturi per la raccolta?
Le foglie di mirtillo rosso (Vaccinium vitis idaea) sono pronte per la raccolta in maggio o agosto. Queste bacche vengono solitamente essiccate in penombra per l'ulteriore lavorazione, ad esempio per il tè. Le bacche maturano in media tra luglio e settembre, a seconda del calore dell'estate. Le bacche devono essere di colore rosso vivo, solo allora le bacche saranno mature.
I benefici per la salute di frutta come i mirtilli
I mirtilli rossi non sono solo uno dei superfood più noti, ma offrono anche molti benefici per la salute. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti e vitamine, quindi le bacche dovrebbero diventare parte integrante della dieta. In particolare, gli acidi fenolici e i tannini forniscono un effetto curativo. Ad esempio, le infiammazioni della mucosa orale o delle gengive possono essere trattate con l'aiuto del mirtillo rosso.
I mirtilli come pianta medicinale
Gli ingredienti sani non sono contenuti solo nelle bacche, ma anche nelle foglie. In primo luogo, per la loro azione antibatterica, antinfiammatoria e diuretica, le bacche sono utilizzate come pianta medicinale per le seguenti malattie:
- Cistite
- Infezioni del tratto urinario
- Infiammazione della pelvi renale
- Malattie reumatiche
- Fastidio alla gotta
Anche il succo delle bacche del mirtillo o un tè delle foglie della pianta del mirtillo possono abbassare il colesterolo e purificare i vasi sanguigni. Grazie all'abbondanza di antiossidanti, le bacche stimolano il rinnovamento cellulare nel corpo e possono essere utilizzate anche come agenti anti-invecchiamento.
Ricetta per un tè ai mirtilli rossi
Versare 250 ml di acqua bollente su un cucchiaino colmo di foglie di mirtillo rosso (Vaccinium vitis idaea) (senza i fiori), lasciare in infusione per cinque minuti e gustare. Il tè a base di foglie di mirtillo rosso ha un buon sapore ed è particolarmente salutare grazie ai suoi ingredienti.
Ricetta – Smoothiebowl con mirtilli rossi
Smoothiebowl con frutti di bosco
Accessori
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Miscelatore
Ingredienti
- 1 banana congelata
- 200 g di frutti di bosco
- 150 ml di bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 2 cucchiai di fiocchi d'avena
Preparazione
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Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolali bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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Metti il frullato in una ciotola.
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Puoi arricchire lo Smoothiebowl con condimenti a tua scelta.
Nutrienti ai mirtilli
Le bacche non solo hanno un sapore delizioso, ma contengono anche molte buone vitamine, come la vitamina C, la vitamina B e anche la vitamina A. Inoltre, le bacche contengono, tra le altre cose, i minerali potassio, calcio, fosforo e magnesio.
Tabella nutrizionale: mirtillo rosso (fresco, per 100 grammi)
| Mirtillo rosso | per 100 grammi di mirtilli rossi |
|---|---|
| Valore energetico | 147 kJ |
| Calorie | 35 kcal |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 6 g |
| Grassi | 0,3 g |
| Vitamina nei mirtilli rossi | per 100 g di mirtilli rossi |
|---|---|
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg |
| Minerali nei mirtilli rossi | per 100 g di mirtilli rossi |
|---|---|
| Potassio | 80 mg |
| Calcio | 15 mg |
| Fosforo | 10 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Sale | 5,1 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Zinco | 0,3 mg |
Come posso gustare al meglio i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi con la loro acidità organica sono solo parzialmente adatti al consumo crudo. Le bacche rosse acide hanno un sapore ancora migliore se lavorate come marmellata di mirtilli rossi o composta di bacche. Queste bacche possono essere lavorate meravigliosamente anche con una gelatina combinata con altri frutti. Anche un piccolo bicchiere di puro succo di mirtillo rosso è un vero e proprio drink vitale.
Il nostro consiglio segreto sono i mirtilli rossi con i nostri deliziosi porridge Verival o il muesli senza glutine Verival. Così la tua colazione sana con le bacche e i fiocchi d'avena sarà ancora più gustosa. Naturalmente, puoi combinare i mirtilli rossi con diversi frutti come fragole, more, lamponi, ribes o mirtilli (Vaccinium).
Come conservare correttamente i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi sono delicati e si deteriorano molto rapidamente. Pertanto, i mirtilli rossi dovrebbero essere lavorati il più freschi possibile. Per una conservazione a breve termine delle bacche, ti consigliamo di conservare i mirtilli rossi in frigorifero. Prima di tutto, separa accuratamente i frutti danneggiati, altrimenti si ammuffiranno molto rapidamente.
Posso piantare mirtilli rossi in giardino?
Certo, perché i mirtilli freschi del proprio giardino sono notoriamente i migliori. E qui puoi anche mangiare alcune delle bacche rosse direttamente crude di tanto in tanto. Di solito il mirtillo rosso cresce spontaneamente in montagna. Ma se hai un posticino adatto nel tuo giardino, il mirtillo cresce anche lì.
I mirtilli dovrebbero avere un posto soleggiato o leggermente parzialmente ombreggiato in giardino. Inoltre, dovresti assicurarti che il terreno del giardino abbia un pH compreso tra 5 e 6, in modo che gli arbusti possano prosperare correttamente.
Per ottenere il giusto valore di pH, mescola un po' di lettiera per aghi o compost di foglie nel buco in giardino. Il momento di piantare il mirtillo rosso in giardino, come piantine, è in primavera. I semi vengono piantati già in autunno.
I nostri consigli per la cura dei mirtilli: metti i cespugli di mirtilli a una distanza di 40-50 cm. Mantieni i cespugli di mirtilli privi di erbacce in modo che il terreno rimanga sciolto. Annaffiare abbondantemente nei periodi di siccità.
Poiché mirtilli e mirtilli hanno le stesse esigenze in termini di terreno e posizione nel giardino, si consiglia di piantare anche mirtilli. Ma attenzione: gli arbusti non portano ancora bacche nei primi due anni dopo la semina in giardino. A partire dal 3° anno, tuttavia, due volte all'anno.
La prima raccolta delle bacche in giardino è prevista a giugno o luglio, ma è leggermente più piccola.
Il secondo raccolto di mirtilli più grande in giardino inizia a fine agosto - inizio settembre e dura fino a ottobre, a seconda delle condizioni meteorologiche. Saremo lieti se proverai presto i tuoi frutti di bosco insieme ai nostri porridge, cereali o altri prodotti come anacardi o nocciole.
Un piccolo consiglio: a parte muesli, porridge e co, i mirtilli rossi sono naturalmente un condimento indispensabile per ogni piatto di selvaggina e si abbinano perfettamente al camembert al forno.
