Ho un'allergia alimentare?

Sempre più spesso oggi le persone sono allergiche agli alimenti. Ciò è dovuto a molti fattori diversi. Spesso in questo contesto si dice che le persone siano semplicemente diventate ipersensibili. Questo non è vero. I metodi per rilevare allergie o intolleranze sono migliorati molto, così come i trattamenti. Tutte queste cose prima non esistevano, quindi può essere ovvio che l'umanità sia semplicemente diventata più sensibile. Oggi sfatiamo diversi miti su intolleranze e allergie, in modo che tu possa gustare la nostra colazione in pace.

Tuttavia, con questi metodi avanzati, oggi è possibile determinare con precisione ciò che manca a una persona o ciò che è meglio non mangiare e bere. Ma prima chiariamo la differenza tra un'allergia e un'intolleranza.

Cosa distingue un'allergia da un'intolleranza?

Un'allergia significa che il corpo provoca sempre una reazione indipendentemente dalla quantità della sostanza. Ciò può causare, tra le altre cose, prurito o eruzioni cutanee; in caso di allergie più gravi, anche dolori addominali e nausea. Nei casi più gravi, questo può anche essere pericoloso per la vita se si verifica il cosiddetto shock anafilattico. Nella maggior parte dei casi, le persone colpite devono evitare il cibo che provoca la reazione per tutta la vita.

In caso di intolleranza, invece, dipende dalla quantità di sostanza che si assume. Ad esempio, è possibile non notare nulla con piccole quantità, ma con un maggiore consumo si manifestano sintomi simili a quelli di un'allergia. Attenzione: anche con piccole quantità si può comunque provocare una reazione.

Quali sono le allergie e le intolleranze?

In linea di principio, si può affermare che i disturbi più frequenti sono le intolleranze. Le allergie sono di solito più gravi delle intolleranze, anche se queste ultime possono diventare molto sgradevoli. Le vere allergie alimentari riguardano per lo più noci, crostacei e anche soia. In questo caso, il corpo reagisce violentemente contro proteine apparentemente innocue. L'allergia stessa si sviluppa di solito durante l'infanzia e persiste per tutta la vita.

In caso di intolleranze, se ne possono citare due particolarmente frequenti: l' intolleranza al lattosio e l'intolleranza al glutine, nota anche come celiachia. Anche frutta molto acida come agrumi o pomodori, ma anche cioccolato, gelato e caramelle, spesso figurano nella lista delle intolleranze. Altrettanto comune è l'intolleranza a cibi e spezie molto grassi come il pepe o la senape.

Intolleranza al lattosio – Sintomi ed effetti

L'intolleranza al lattosio è molto frequente. Soprattutto nel mondo occidentale, molte persone ne soffrono. Ma cos'è esattamente il lattosio? Quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio? E perché così tante persone soffrono di questa intolleranza?

Per molti esperti è ovvio: in realtà tutte le persone presentano un'intolleranza al latte vaccino. Contiene sostanze che il corpo semplicemente non è in grado di elaborare. Ecco perché molte persone avvertono gonfiore o dolori addominali dopo aver mangiato prodotti a base di latte vaccino. Il lattosio è lo zucchero del latte: un'intolleranza si verifica quando il corpo non è in grado di abbattere lo zucchero del latte. Nella maggior parte dei casi, i sintomi compaiono circa un'ora dopo il consumo di prodotti contenenti lattosio.

Esistono due diversi tipi di intolleranza al lattosio: l'intolleranza primaria e l'intolleranza secondaria al lattosio. L'intolleranza primaria è congenita e di solito si manifesta in età adulta, poiché il corpo perde la capacità di abbattere lo zucchero del latte con l'età. Il secondo tipo riguarda l'intolleranza acquisita.

La terapia per l'intolleranza al lattosio è molto semplice: bisogna evitare cibi contenenti lattosio. Per tutti coloro che non vogliono rinunciare al latte e ai prodotti lattiero-caseari, nonostante l'intolleranza, ora esiste una vasta gamma di prodotti senza lattosio. Ma come si ottiene il lattosio dal prodotto lattiero-caseario? Funziona in modo che l'enzima lattasi venga aggiunto ai prodotti lattiero-caseari durante la produzione, che svolge il ruolo dell'intestino tenue e divide il lattosio in glucosio e galattosio. Questo spiega anche perché il latte senza lattosio ha un sapore più dolce di quello tradizionale. Il potere dolcificante del glucosio e del galattosio è molto più forte dello zucchero del latte.

Grazie al crescente movimento verso il veganismo negli ultimi anni, esiste anche un assortimento sempre maggiore di alternative al latte a base vegetale come avena, mandorle, cocco o bevande a base di riso, che naturalmente non contengono lattosio e possono quindi essere consumate senza problemi da persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Qui ti mostriamo anche come puoi facilmente preparare le bevande vegetali da solo .

Celiachia – Intolleranza al glutine

La celiachia o intolleranza al glutine è la seconda più comune tra le persone. Il glutine è una proteina adesiva che non può essere assorbita e scomposta correttamente dall'organismo. La celiachia è una miscela di allergia o intolleranza e malattia autoimmune. Si tratta di una reazione immunitaria dell'intestino, che successivamente provoca infiammazione cronica.

I sintomi di intolleranza al glutine possono includere costipazione, flatulenza, diarrea o crampi. Il glutine è presente in molti cereali diversi, come grano e segale, ma anche orzo e farro. Tutti i prodotti che contengono anche solo una componente di un cereale contenente glutine dovrebbero essere rigorosamente evitati in caso di intolleranza – questa è anche l'unica forma di terapia che può prevenire ulteriori danni all'intestino.

In caso di forme più lievi di intolleranza, anche una rinuncia limitata nel tempo può aiutare. Di solito si parla di 1-2 anni. Le persone colpite possono spesso riprendere a consumare piccole quantità di glutine dopo questo periodo.

Se hai la sensazione di dover lottare più spesso con i disturbi dopo determinati alimenti, potresti provare a farne a meno. Tuttavia, prima di apportare gravi cambiamenti alla tua dieta, dovresti comunque rivolgerti a un medico di fiducia.

Sono interessato – E ora?

L'intolleranza alimentare non è una condanna a morte. A causa del crescente numero di persone colpite, diventa sempre più facile trovare alimenti che si adattino anche a una dieta molto individuale. Rinunciare non significa sempre soffrire. Esistono molte alternative senza lattosio e altrettante varianti senza glutine , anche se di tanto in tanto potrebbe essere necessario dare un'occhiata più da vicino.

Soprattutto a colazione , rinunciare al latte vaccino o ai prodotti contenenti glutine può sembrare spesso difficile per molte persone, ma anche e soprattutto per questo importante pasto ci sono molte opzioni diverse con cui rimediare. Ad esempio, gran parte dei nostri prodotti per la colazione sono completamente privi di glutine. Puoi trovare questi e altri prodotti per la colazione per altre intolleranze con pochi clic attraverso la funzione di filtro nel nostro negozio online.