Il nome tedesco del mirtillo rosso è mirtillo a frutto grosso (Vaccinium macrocarpon). In Germania, tuttavia, è meglio conosciuto con il nome inglese Cranberry o con il termine basso tedesco Kraanbeere (anche Kranbeere). A volte viene anche chiamato mirtillo rosso perché gli stami dei fiori assomigliano a un becco.
- Nome botanico: Vaccinium macrocarpon
- Famiglia di piante associate: Famiglia delle eriche (Ericaceae)
- classificazione superiore: Mirtillo nero
- Sinonimi: Mirtillo rosso a frutto grosso, Kra(a)nbeere basso tedesco
- Effetto: antiossidante, antinfiammatorio, antimicrobico (antibatterico)
Negli ultimi anni i mirtilli rossi sono diventati sempre più popolari anche nel nostro paese. Spesso i mirtilli rossi vengonoerroneamente tradotti come “mirtilli rossi”.
Sebbene appartengano entrambi alla famiglia delle ericacee (Ericaceae), le bacche sono in realtà due specie diverse .
Sebbene siano imparentate, presentano alcune differenze.
I fatti più importanti in breve:
I mirtilli rossi crescono in Nord America su un arbusto nano sempreverde e sono molto più grandi dei mirtilli rossi. Ma le due bacche hanno una cosa in comune: i mirtilli rossi e i mirtilli neri sono ricchi di sostanze nutritive salutari !
Ma cosa sono esattamente i mirtilli rossi, quali sono i loro benefici per la salute e qual è il modo migliore per prepararli ?
In questo articolo abbiamo riassunto per te tutte le informazioni su questa speciale bacca e le deliziose ricette a base di mirtilli rossi .
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Cosa sono esattamente i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi sono il superfrutto per eccellenza. I mirtilli rossi fanno parte della famiglia delle ericacee e appartengono alla famiglia dei mirtilli. Questa bacca di colore rosso scuro è nota per la sua polpa croccante e soda e per il suo sapore fruttato e aspro.
Il mirtillo rosso e il mirtillo nero appartengono allo stesso genere ma, contrariamente a quanto si crede, sono due bacche diverse. Il mirtillo rosso è conosciuto come mirtillo pellegrino.
Questo significa qualcosa come bacca del pellegrino. Tuttavia, il mirtillo rosso non è correlato al vero e proprio mirtillo rosso, anche a causa del suo nome inglese.
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Origine - Dove cresce il mirtillo rosso?
I mirtilli rossi sono originari del Nord America. I nativi americani si mantenevano in salute con questi preziosi frutti grazie al loro effetto antiossidante e anche i primi coloni europei si dilettavano a raccogliere le bacche selvatiche intorno al 1600.
Oggi i mirtilli rossi sono prodotti a livello industriale in enormi piantagioni negli Stati Uniti e in Canada.
Ingredienti: benefici del mirtillo rosso per la salute
Il mirtillo rosso ha una lunga tradizione come pianta medicinale.
Questa bacca ha anche alcune proprietà benefiche per la salute grazie alla sua acidità organica e alle sue sostanze antibatteriche, che possono avere un effetto positivo sui seguenti aspetti:
- Prevenzione delle infezioni del tratto urinario e delle cistiti
- Rafforzare il sistema immunitario
- Rallentare l'invecchiamento della pelle
- Rafforzare il sistema cardiovascolare
- Ridurre il rischio di cancro
Il mirtillo può aiutarci a ridurre il peso in eccesso. Questo perché i mirtilli rossi sono ricchi di fibre e quindi ci fanno sentire sazi più a lungo.
Ancora oggi, soprattutto negli Stati Uniti, la zuppa di pollo viene preparata con succo di mirtilli rossi per curare il raffreddore.
Gli ingredienti possono anche limitare la crescita dei batteri. I mirtilli rossi sono delle vere e proprie bombe vitaminiche. Contengono vitamina C, vitamina E, vitamina K e sono ricchi di rame. I mirtilli aiutano quindi a prevenire le infezioni del tratto urinario.
I mirtilli rossi sono anche una buona fonte di micronutrienti e fibre e contengono polifenoli, in particolare antociani, che sono antiossidanti che indeboliscono l'effetto dei radicali liberi e contrastano il danno cellulare. In studi epidemiologici e clinici, questi ingredienti sono stati associati a un miglioramento dei profili di rischio cardiovascolare.
Studi: studi di intervento sull'uomo con bacche di aronia, mirtilli rossi, mirtilli e fragole (fresche, sotto forma di succo o liofilizzate) o estratti purificati di antocianine hanno dimostrato miglioramenti significativi nell'ossidazione delle LDL, nella perossidazione lipidica, nella capacità antiossidante plasmatica totale, nella dislipidemia e nel metabolismo del glucosio.1
L'effetto positivo del mirtillo rosso è stato riscontrato sia in soggetti sani che in individui con fattori di rischio metabolici esistenti.
I meccanismi alla base di questo effetto positivo presumibilmente includono
- l'aumento della sintasi dell'ossido nitrico endoteliale
- la riduzione dell'attività degli enzimi digestivi dei carboidrati,
- riduzione dello stress ossidativo
- l'inibizione dell'espressione genica infiammatoria e della formazione di cellule schiumose.
Sebbene questi dati siano limitati, supportano la raccomandazione dei frutti di bosco come gruppo di frutta essenziale in una dieta sana per il cuore.
I mirtilli rossi nella medicina alternativa: quanto sono salutari?
Secondo un articolo di revisione del “Journal of the Science of Food and Agriculture”, i benefici dei mirtilli rossi per la salute sono stati dimostrati da diversi studi. Ad esempio, vengono utilizzati per trattare le infezioni del tratto urinario e della vescica o le infiammazioni gastrointestinali. Possono anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di cancro. 2
Nella medicina alternativa, i mirtilli rossi vengono utilizzati come succo, compresse o crudi.
L'effetto del mirtillo rosso sulla cistite
Molte persone sanno già che i mirtilli rossi vengono utilizzati per prevenire o trattare la cistite e le infezioni del tratto urinario. Tuttavia, pochi sanno come funziona questo frutto di bosco. Gli ingredienti contenuti nei mirtilli rossi impediscono ai batteri di attaccarsi alla parete della vescica e di causare infiammazioni. Inoltre, fanno sì che i batteri non possano moltiplicarsi ulteriormente e aumentare la produzione di urina. In questo modo, gli agenti patogeni vengono espulsi attraverso il tratto urinario.
L'uso dei mirtilli rossi è particolarmente utile in caso di infezioni ricorrenti della vescica, in quanto spesso non è più necessario il trattamento con antibiotici. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare un medico in caso di infezione alla vescica. L'auto-trattamento con mirtilli rossi sotto forma di succo o capsule è sconsigliato.
Effetto dei mirtilli rossi sulla pressione sanguigna e sul sistema cardiovascolare
I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti, che possono proteggere dalle malattie cardiovascolari. Il frutto mantiene inoltre il metabolismo stabile. Gli ingredienti salutari dei mirtilli rossi riducono anche il colesterolo “cattivo” (LDL) e aumentano il colesterolo “buono” (HDL). Mentre l'LDL può portare all'arteriosclerosi, cioè all'ostruzione dei vasi sanguigni, l'HDL fa esattamente il contrario e protegge i nostri vasi sanguigni.
Anche se si dice che i mirtilli rossi abbiano un effetto benefico sulla salute, è bene che il tuo stato di salute venga controllato regolarmente dal tuo medico.
Quali effetti collaterali possono avere i mirtilli rossi?
A causa del suo elevato contenuto di acidi, il succo di mirtillo può causare problemi di stomaco se consumato in eccesso. Si sospetta inoltre che quantità eccessive di questo frutto possano favorire la formazione di calcoli renali. A parte questo, i mirtilli rossi non hanno effetti negativi.
Le donne incinte e i bambini dovrebbero astenersi dal consumo di mirtilli rossi, poiché non ci sono ancora studi sufficienti al riguardo. Se stai assumendo farmaci come anticoagulanti, antibiotici, acido acetilsalicilico, statine, antiacidi, inibitori della pompa protonica o farmaci per il fegato, devi sempre consultare un medico prima di utilizzare prodotti a base di mirtillo rosso.
In che modo il mirtillo rosso (mirtillo rosso a frutto grosso) è diverso dal mirtillo rosso?
I mirtilli rossi nostrani sono parenti molto stretti del mirtillo rosso (mirtillo rosso a frutto grosso). Il sapore dei mirtilli rossi e dei mirtilli rossi è molto simile: entrambi hanno un sapore aspro e acidulo.
Per questo motivo i mirtilli rossi non possono essere gustati crudi. Se vuoi consumare le bacche fresche, devi cospargerle con un po' di zucchero o con un po' di miele.
Entrambi i tipi di bacche hanno un colore rosso vivo. Puoi distinguere i mirtilli rossi dai mirtilli rossi notando che il mirtillo rosso ha le dimensioni di una ciliegia, mentre il mirtillo rosso è piccolo come un pisello.
I frutti del mirtillo rosso crescono su cespugli che si intrecciano al suolo. I mirtilli rossi, invece, crescono eretti sui cespugli.
Quando i mirtilli rossi sono maturi per essere raccolti?
Come i mirtilli rossi, anche i mirtilli rossi possono essere raccolti non appena assumono un bel colore rosso intenso. Il periodo di raccolta dei mirtilli rossi va quindi da settembre a circa l'inizio di novembre. Esistono due metodi di raccolta. La raccolta a secco e la raccolta a umido.
Raccolta a secco dei mirtilli rossi
Con la raccolta a secco si attende che il terreno e i cespugli di mirtilli siano completamente asciutti, cioè che non ci sia umidità dovuta alla rugiada. Poi si attraversa la piantagione con una macchina che assomiglia a un tosaerba gigante e si raccolgono le bacche.
Raccolta umida del mirtillo rosso
Nella raccolta a umido, la piantagione viene allagata il giorno prima della raccolta dei mirtilli rossi. Il giorno successivo, le bacche galleggianti vengono raccolte con una macchina speciale. Se l'area è più piccola, le bacche vengono raccolte con una rete.
I mirtilli rossi raccolti a secco vengono venduti freschi sul mercato o nei supermercati. Le bacche raccolte con il metodo umido vengono consegnate ai produttori per un'ulteriore lavorazione.
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Il modo migliore per gustare i mirtilli rossi
In linea di massima, i mirtilli rossi possono essere gustati freschi o essiccati. Anche tu puoi scoprire questo fantastico superfood dall'alto contenuto di vitamina C. Una buona composta è deliziosa, sana e riscaldante, soprattutto nei mesi più freddi dell'anno.
Se hai voglia di peccare invece di seguire una dieta equilibrata, puoi spalmare un croissant con una deliziosa gelatina di mirtilli rossi.
Una deliziosa salsa di mirtilli rossi o un chutney di mirtilli rossi si abbinano perfettamente ai piatti di selvaggina. Oppure puoi mangiare i mirtilli rossi a colazione nel muesli, nella granola o nel porridge . Hai mai provato un estratto di mirtilli rossi?
Il succo delle bacche (succo di mirtillo rosso) va bevuto al mattino e alla sera, 150 ml ciascuno, per prevenire la cistite e mantenere in salute le vie urinarie.
Diluito con acqua, è meravigliosamente rinfrescante nelle calde giornate estive, quindi puoi consumare questo ottimo succo più volte al giorno e in quantità maggiori.
I mirtilli rossi sono ottimi anche come spuntino tra i pasti, ad esempio con un mix di noci e semi.
Per aggiungere più varietà alla tua colazione, puoi anche preparare un muesli Verival con yogurt, lamponi, fragole, ribes, more o mirtilli (cranberries).
Puoi usare i mirtilli rossi anche nei dolci, come ottimo sostituto dell'uva sultanina o per rendere i tuoi muffin ancora più succosi. Puoi anche preparare un'intera torta con i mirtilli rossi: ci sono alcune ricette fantastiche, anche per i vegani.
Le bacche brillanti si abbinano molto bene al cioccolato o alla vaniglia. Se non sei appassionato di dolci e preferisci il salato, puoi provare i mirtilli con formaggio ed erbe, patate dolci o zucca.
Mirtilli rossi a colazione con Verival
I nostri porridge e mueslis Verival possono essere meravigliosamente combinati con i succosi frutti di bosco. A seconda del tuo umore, puoi mescolare la frutta e abbinarla a noci, semi o croccantini.
I mirtilli rossi secchi come guarnizione si abbinano bene al porridge, al muesli o ai fiocchi d'avena Verival . Una colazione sana è pronta e un buon inizio di giornata è garantito.
Tabella nutrizionale - contenuto di zuccheri nei mirtilli rossi secchi
La seguente tabella mostra il contenuto energetico e di monosaccaridi e disaccaridi per 100 g di mirtilli rossi.
| Energia (kcal) | Glucosio (g) | Fruttosio (g) | Saccarosio (g) | Zuccheri totali (g) | |
| Essiccato | 312 | 28.7 | 33 | 5.8 | 67.5 |
Quindi, se segui una dieta sana, che tu sia vegetariano, vegano o normale, la bacca rossa brillante si adatta perfettamente alla tua dieta quotidiana e può essere integrata a piacere.
Perfetto per un effetto positivo con tante vitamine.
Ricetta del succo di mirtillo
Vuoi preparare il tuo delizioso e salutare succo di mirtillo? Ecco una semplice ricetta di succo di mirtillo che puoi preparare a casa tua.
Ti servono solo tre ingredienti per il tuo succo.
Ingredienti del succo di mirtillo
- 100 g di mirtilli rossi
- 1 litro di acqua / acqua minerale
- Miele, sciroppo d'acero o sciroppo di datteri
Preparazione del succo di mirtilli rossi
Per prima cosa, lava e seleziona i mirtilli rossi. Poi mettili in una ciotola e schiacciali. Puoi anche tritare i mirtilli con un coltello.
Poi mescola i mirtilli con l'acqua minerale e aggiungi il miele. Mescola bene. Puoi anche aggiungere qualche fogliolina di menta. Poi lascia riposare per circa 30 minuti.
In estate, puoi aggiungere dei cubetti di ghiaccio e versare il succo di mirtillo in piccoli bicchieri. Puoi anche filtrare il succo di mirtillo se non vuoi che i pezzi di mirtillo rimangano nel succo.
Il succo di mirtillo è super rinfrescante e ha un effetto molto positivo sulla cistite. Per la cistite vengono spesso consigliati 300 ml di succo di mirtillo al giorno.
Il succo di mirtillo rosso può acidificare l'urina e quindi limitare la crescita dei batteri grazie all'aminoacido L-metionina contenuto nei mirtilli rossi.
Scopri subito la varietà di porridge di Verival
- 1.Basu A, Rhone M, Lyons TJ.
- Frutti di bosco: impatto emergente sulla salute cardiovascolare. Nutrition Reviews . Pubblicato online a marzo 2010:168-177. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x
2 Zhao, Shaomin & Liu, Haiyan & Gu, Liwei. I mirtilli americani e i benefici per la salute: una storia in evoluzione da 25 anni. Journal of the scienc e of food and agriculture. Pubblicato nel 2018. doi:100. 10.1002/jsfa.8882.
Domande frequenti
A cosa serve il mirtillo rosso?
Si dice che la bacca miracolosa sia utile per la perdita di peso, le infezioni della vescica e la prevenzione del cancro. Uno studio clinico ha analizzato l'effetto delle bacche sulle infezioni del tratto urinario in 150 donne sessualmente attive. I risultati dello studio hanno dimostrato che il numero di infezioni del tratto urinario può essere ridotto in modo significativo con il succo e l'estratto secco.
Quanti mirtilli al giorno?
Dovresti consumare 120 g di mirtilli rossi freschi al giorno. Questo corrisponde a circa 30 bacche essiccate. Va notato che le bacche essiccate sono solitamente zuccherate.
Perché dovresti bere succo di mirtillo?
Il succo di mirtillo ha effetti positivi, soprattutto per le donne. Bere 250 ml di succo di mirtillo rosso due volte al giorno per diverse settimane può prevenire le infezioni batteriche del tratto urinario.
C'è differenza tra mirtilli e mirtilli rossi?
No, non c'è. La parola cranberry deriva dall'ortografia americana. Cranberries è l'ortografia tedesca. Entrambe le grafie sono corrette e autorizzate.
I mirtilli rossi possono essere consumati anche crudi?
Se i mirtilli sono maturi, sì. Dovresti stare alla larga dai mirtilli acerbi. Nella maggior parte dei casi, i mirtilli acquistati non sono adatti al consumo crudo e devono essere bolliti con lo zucchero.
I mirtilli rossi sono un frutto o una verdura?
I mirtilli rossi sono frutti di bosco e quindi sono un tipo di frutta.
Come si raccolgono i mirtilli rossi?
Di solito i mirtilli rossi non vengono raccolti a mano, ma per inondazione. Ciò comporta l'immersione in acqua dell'area in cui si trova la pianta di mirtillo. Le bacche si staccano dalla pianta e galleggiano nell'acqua. I mirtilli vengono poi raccolti con una macchina. Come puoi vedere, i mirtilli rossi sono estremamente popolari. In America è impossibile immaginare la cena del Ringraziamento senza i mirtilli rossi e in questo paese sono anche un accompagnamento popolare per i piatti di carne come salsa.
Cosa fanno i mirtilli rossi all'organismo?
Grazie agli antiossidanti contenuti nei mirtilli rossi, questi frutti possono prevenire le malattie cardiovascolari. Gli antiossidanti agiscono contro i radicali liberi e quindi proteggono l'organismo dai danni alle cellule.
I mirtilli rossi fanno bene all'intestino?
Si ritiene che gli ingredienti dei mirtilli rossi impediscano la diffusione del batterio Helicobacter pylori nello stomaco e nell'intestino. Se il batterio si insedia nello stomaco, spesso si sviluppa la gastrite, che in genere si manifesta con dolori allo stomaco.
Quali effetti collaterali ha il mirtillo rosso?
Non ci sono praticamente effetti collaterali accertati. Se consumato in eccesso, alcune persone lamentano disturbi allo stomaco. Si sospetta inoltre che i mirtilli rossi possano favorire la formazione di calcoli renali.
