Gli anacardi sono una delle noci più popolari grazie al loro sapore delicato e leggermente burroso , oltre che alla loro consistenza croccante ma morbida. Si trovano spesso nei trail mix o nel muesli, sono snack popolari per i pasti intermedi e stanno diventando sempre più importanti nella produzione di alternative vegetali ai prodotti caseari .
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Ciononostante, molte persone ignorano questi sani gherigli, in quanto gli anacardi sono noti per contenere molti grassi. Qui puoi scoprire perché le preoccupazioni sul contenuto di grassi degli anacardi sono infondate e perché dovresti includerli nella tua dieta:
Da dove vengono gli anacardi?
Da un punto di vista botanico, gli anacardi non sono affatto noci . Si tratta dei noccioli della cosiddetta mela di anacardo e quindi di una drupa. I noccioli di anacardo formano un gambo lungo 2-3 cm all'estremità inferiore del frutto simile alla paprika.
L'albero di anacardi è originario del Brasile , ma oggi cresce anche in India e in alcuni paesi africani. Qui il frutto viene anche trasformato in succo, marmellata o acquavite.
Gli anacardi come vero superfood
Si parla di superfood quando un alimento è in grado di fare più di altri e gli anacardi sono sicuramente uno di questi.
Ad esempio, sono ricchi di vitamine del gruppo B come la B2, la B5 e la B6. Queste vitamine aiutano il nostro corpo a convertire il cibo in energia preziosa e a rafforzare il nostro sistema immunitario .
Particolarmente impressionante è il contenuto di B1 , che contribuisce alla rigenerazione del nostro sistema nervoso .
Un altro motivo per cui gli anacardi sono così salutari è il loro elevato contenuto di minerali . In particolare, forniscono ferro, magnesio e zinco , che non possono essere prodotti dall'organismo stesso e devono quindi essere ottenuti dagli alimenti.
Con 270 milligrammi di magnesio , 100 grammi di anacardi forniscono già il 100% della dose giornaliera raccomandata di questo importante minerale. Gli anacardi aumentano quindi le nostre prestazioni , motivo per cui si trovano spesso nei trail mix.
Lo zinco che contengono ha un effetto antinfiammatorio e garantisce capelli e unghie forti. Inoltre, agisce dall'interno contro le macchie della pelle. Gli anacardi sono quindi anche un delizioso aiuto per la bellezza .
I grassi contenuti negli anacardi fanno ingrassare?
Tutti sanno che le noci sono delle vere e proprie bombe caloriche e contengono molti grassi. Tuttavia, sono uno degli snack preferiti dalle persone attente alla salute e possono persino aiutarti a perdere peso.
Rispetto alle altre noci, gli anacardi sono quelli con meno calorie : 553 kCal per 100 grammi. A titolo di confronto, le noci pecan sono quelle con più calorie, con ben 705 kCal per 100 grammi.
L'anacardo ha anche il minor contenuto di grassi (44% ). La noce di macadamia è la prima in classifica con il 73%.
Nonostante l'elevato contenuto di calorie e grassi, gli anacardi sono lo spuntino ideale durante una dieta .
Il motivo è il loro elevato contenuto di fibre, che riducono il senso di fame e allo stesso tempo aumentano il senso di sazietà. Quindi, se fai regolarmente uno spuntino con gli anacardi, automaticamente mangerai meno e quindi risparmierai calorie in generale.
Tuttavia, se stai seguendo una dieta, devi prestare attenzione alla quantità. Una manciata di anacardi al giorno è salutare e benefica, ma non di più.
I grassi sani degli anacardi
Quando pensiamo ai grassi, di solito pensiamo al cibo spazzatura unto come patatine, hamburger, patatine e simili. Tuttavia, non è possibile generalizzare che i grassi siano malsani . In realtà, si tratta di una parte importante della nostra dieta , essenziale per il nostro organismo.
I grassi sono dannosi se consumiamo una quantità eccessiva dei cosiddetti acidi grassi saturi . Questi si trovano principalmente nei prodotti animali come burro, panna, salsiccia e formaggio. Se mangi troppi di questi grassi poco salutari, rischi di aumentare il livello di colesterolo e di incorrere in malattie cardiovascolari .
I grassi che assumi con gli anacardi sono principalmente acidi grassi insaturi . Questi grassi sani abbassano i livelli di colesterolo e hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
Inoltre, aiutano l'organismo ad assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K . Promuovono la guarigione delle ferite, proteggono le nostre cellule e sono importanti per denti e ossa forti.
Conclusioni e consigli per la colazione
Sebbene gli anacardi contengano molti grassi, hanno il più basso contenuto di grassi di tutta la frutta secca. Forniscono al nostro organismo soprattutto grassi sani che contribuiscono in modo importante alla nostra salute.
Riteniamo che gli anacardi siano particolarmente indicati per la colazione . Dai al tuo muesli un tocco di croccantezza in più con una porzione di anacardi, usali come delizioso condimento per il tuo porridge o prova la nostra deliziosa e cremosa ciotola di frullato verde agli anacardi.
Il nostro consiglio: trasforma gli anacardi in latte di anacardi fresco e usalo come alternativa deliziosa e salutare al latte convenzionale o alle bevande a base vegetale del supermercato per il tuo porridge o muesli - completamente privo di additivi e sempre fresco:
