Il muesli Bircher: un classico che celebra il suo revival

Quello che una volta era considerato un piatto dietetico noioso, oggi si presenta in diverse varianti e reinterpretato sui nostri tavoli per la colazione. Non c'è da stupirsi, perché la colazione energetica non solo ha un buon sapore, ma ti dà anche molta energia per la tua giornata.

Al momento il muesli Bircher non può mancare in nessun buon locale per la colazione del menu ed è di nuovo di gran moda – a ragione! Il muesli ha una tradizione piuttosto lunga.

Qui scoprirai tutto ciò che c'è da sapere sul classico muesli. In questo articolo ti spieghiamo perché il muesli Bircher è così sano come è stato creato, come puoi prepararlo da solo a casa e molto altro ancora.

Cosa si intende per muesli Bircher?

Sapevi che il muesli Bircher è fatto solo con quattro ingredienti ed è stato originariamente consumato come cena? – L'originale muesli Bircher è composto da fiocchi d'avena , noci e mele, ammorbiditi in un po' di latte.

Questa semplice miscela è stata scoperta più di 120 anni fa da un medico svizzero di nome Maximilian Bircher-Benner . In una baita avrebbe ricevuto il piatto di avena dalla malgaia.

A causa dell' effetto salutare , Bircher-Benner lo ha quindi raccomandato ai suoi pazienti come alimento dietetico. Lui stesso ha chiamato la creazione del muesli semplicemente piatto dietetico a base di mele, o semplicemente "d Spys", che è svizzero e significa "il cibo".

Bircher Müsli ieri e oggi

In passato, tuttavia, il muesli Bircher non veniva consumato come al solito a colazione, ma la sera. Bircher-Benner voleva così avvicinare i suoi pazienti a una dieta equilibrata con frutta fresca .

Oggi il Bircher Müsli è disponibile in molte varianti e gusti diversi . Sempre reinterpretato, il cibo sta diventando sempre più popolare ed è apprezzato come un classico muesli al tavolo della colazione.

Perché il muesli Bircher si chiama così?

Il muesli Bircher deve il suo nome al suo scopritore Maximilian Oskar Bircher-Benner. A suo tempo, il medico svizzero era un pioniere nel campo della nutrizione integrale. In primo piano ci sono alimenti freschi e non trattati e alimenti a base di cereali integrali.

L'ingrediente più importante per lui, come rappresentante della dieta vegetariana cruda, nel muesli non erano i fiocchi d'avena, ma le mele grattugiate con la buccia e il nocciolo.

Bircher Müsli fai da te

Il muesli originale Bircher, ma anche le versioni di tendenza del muesli dietetico originale, si possono preparare facilmente a casa. Ecco la ricetta tradizionale del muesli Bircher:

Per il muesli Bircher (4 porzioni) avrai bisogno di:

Ecco come funziona:

Devi iniziare a preparare il muesli Bircher il giorno prima. È importante immergere i fiocchi in una ciotola d'acqua durante la notte. È meglio metterli in frigorifero in modo che rimangano freschi. Al mattino puoi togliere la pappa d'avena dal frigorifero e mescolare il latte.

Per il muesli originale Bircher, l'intera mela con i semi e il corpo del nocciolo deve essere grattugiata finemente. Ma puoi anche semplicemente omettere i semi, se lo desideri.

Ora devi solo mescolare le mele e le nocciole grattugiate con il porridge. Infine, aggiungi una piccola spruzzata di succo di limone e puoi gustare il tuo muesli Bircher originale.

Topping e variazioni

Naturalmente, puoi anche variare la ricetta e aggiungere diverse noci ( anacardi ) o tipi di frutta . Particolarmente adatti come condimento sono anche frutta secca, cocco grattugiato o vari semi come semi di lino o semi di chia. Prova diverse varianti e decidi cosa ti piace di più. Invece del latte, prova lo yogurt o il succo di frutta.

Per una variante vegana , è sufficiente sostituire il latte con latte vegetale. Puoi preparare da solo diverse bevande vegetali, come latte d'avena, latte di mandorle o latte di anacardi. Anche dal punto di vista del gusto, questo porta varietà nella tua colazione.

Se devi fare in fretta, puoi anche ricorrere a miscele pronte, come il nostro Verival Bircher Urkorn Müsli. Puoi prepararlo freddo o caldo.

Per la versione fredda , è meglio mescolare con un po 'di latte, yogurt o ricotta e frutta fresca. Come colazione calda , basta portare a ebollizione il latte o l'acqua e lasciare riposare il muesli per 10 minuti. Fatto! Da Verival il muesli originale è disponibile anche nella versione porridge .

Il muesli Bircher è sano?

Almeno il suo inventore svizzero Maximilian Bircher-Benner era già convinto del fatto che il muesli Bircher fosse sano. Ma il piatto della colazione è davvero sano come si pensa? – Naturalmente , questo dipende sempre dagli ingredienti utilizzati per il muesli.

Diamo un'occhiata più da vicino agli ingredienti di base di farina d'avena, mele e nocciole:

I fiocchi d'avena durano a lungo

L'avena non è solo salutare, ma viene anche celebrata come un superfood. Sotto forma di fiocchi d'avena, dà al muesli Bircher la sua base. Grazie al suo alto contenuto di fibre , l'avena mantiene sazi per un tempo particolarmente lungo. Ecco perché i fiocchi d'avena sono consigliati anche per la perdita di peso, perché soddisfano la fame per un tempo particolarmente lungo e quindi prevengono gli attacchi di fame.

Inoltre, la farina d'avena aiuta a risolvere i problemi digestivi e riduce la pressione sanguigna e il colesterolo. Questo effetto deriva dai beta-glucani contenuti nell'avena (un particolare tipo di fibra).

Inoltre, il consumo di farina d'avena dovrebbe ridurre il rischio di ipertensione, disturbi del metabolismo lipidico e malattie cardiache . L'avena è un cereale a basso contenuto di glutine ed è quindi ben tollerato anche dalle persone con intolleranza al glutine.

Le mele forniscono vitamine ed energia

Non per niente si dice "An apple a day keeps the doctor away". Infatti, la mela contiene una serie di ingredienti salutari come fibre, vitamine e minerali importanti. Tra le altre cose, le mele contengono vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E e vitamina C. La maggior parte (circa il 70%) si trova all'interno del vassoio , motivo per cui non dovresti assolutamente tralasciarlo.

Inoltre, la mela è considerata una fonte di oligoelementi e minerali come potassio, fosforo, calcio e magnesio. Come i fiocchi d'avena, le mele supportano la nostra digestione e aiutano a ridurre il colesterolo. Lo zucchero della frutta ti fornisce anche una rapida energia al mattino .

Le nocciole aumentano la concentrazione

A prima vista, le nocciole sono una vera bomba calorica. Ma se si guarda più da vicino, i grassi contenuti nella nocciola risultano essere molto salutari. Si tratta infatti di acidi grassi insaturi che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Inoltre, le noci sono particolarmente ricche di proteine. Soprattutto per vegetariani e vegani, sono il fornitore perfetto di proteine . La lecitina contenuta aumenta anche la memoria e la capacità di concentrazione. La nocciola è quindi considerata un vero nutrimento per i nervi e aiuta il nostro cervello a raggiungere le massime prestazioni già al mattino.

Quante calorie ha Bircher Müsli?

Non è così facile rispondere a quante calorie ha esattamente Bircher Müsli. A seconda degli ingredienti che usi, ovviamente cambiano anche i valori nutrizionali contenuti nel tuo muesli. Calcola ora il tuo fabbisogno calorico con il calcolatore di calorie gratuito di Verival.

Ad esempio, il nostro Verival Bircher Urkorn Müsli contiene per 100 g: